Hoy tenía tiempo y decidí preparar estas Medialunas con crema. Deliciosos pastelitos con un relleno de crema. Un dulce leudado suave y delicioso, indicado para cualquier ocasión. Podéis prepararlas a mano o, para agilizar todos los pasos, con la amasadora. A continuación os dejo otras recetas dulces, echadles un vistazo.
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 6 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12 medialunas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Medialunas con crema
- 450 g harina 00
- 90 g azúcar
- 8 g levadura de cerveza fresca
- 2 huevos
- 120 g leche
- cáscara de limón (rallada)
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
- 60 g mantequilla
- 1 huevo
- 80 g azúcar
- 50 g almidón de maíz
- 400 g leche
- cáscara de limón
Herramientas
- Manga pastelera
- Rodillo
Pasos Medialunas con crema
Para esta receta los huevos deben estar a temperatura ambiente y la mantequilla derretida y tibia. Entonces, verted la leche en un bol con el azúcar y disolved la levadura de cerveza.
Removed, y cuando la levadura esté disuelta, añadid los huevos y la mantequilla tibia. Con unas varillas mezclad bien, también podéis usar la amasadora y el gancho K.
Añadid ahora poco a poco la harina tamizada, la pizca de sal, la ralladura de la cáscara de limón (que se puede sustituir por una cucharadita de extracto de vainilla). Comenzad a amasar.
Volcad la mezcla sobre vuestra mesa de trabajo y continuad amasando hasta obtener una masa lisa. Haced una bola que dejaréis reposar en un bol cubierto con film transparente hasta que doble su tamaño. Para que no se pegue al bol, untad con un poco de aceite de oliva.
Preparad ahora la crema y una vez lista cubrid con film transparente.
Transcurrido el tiempo de levado volcáis la masa sobre la mesa de trabajo y formad bolas de igual tamaño. Cubrid con film transparente y colocad un paño encima y dejad reposar 30 minutos.
Tomad una bola, aplastad ligeramente con los dedos y luego con el rodillo para formar un círculo de 10 cm. Cerrad por la mitad sin ajustar los bordes. Colocad las medialunas en una bandeja forrada con papel de horno, cubrid nuevamente con film y el paño, y dejad reposar 30 minutos.
Pasado el tiempo, batid un huevo y con un pincel cubrid la superficie de las medialunas.
Hornead en horno caliente a 170° y dejad cocer unos 20/25 minutos. La superficie debe quedar dorada, así que ajustad siempre según vuestro horno. Una vez transcurrido el tiempo, aseguraos de que estén cocidas introduciendo un palillo en la unión de la medialuna, si sale seco, entonces podéis sacarlas del horno.
Para hacer la crema aún más deliciosa, podéis añadir 80 g de mantequilla a temperatura ambiente y con la ayuda de unas varillas eléctricas mezclar todo.
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Cuando las medialunas estén tibias, con cuidado abridlas y rellenadlas con la crema usando una cuchara o una manga pastelera. Con un cuchillo quitad el exceso, nivelando la superficie.
En este punto, podéis decorar la parte visible de la crema con almendras laminadas ligeramente tostadas o, como yo, con granillo de almendra. Una ligera capa de azúcar glas encima y se pueden servir a vuestros invitados.
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