Bienvenidas de nuevo, hoy os presento esta receta: la mezcla de verduras salteadas con queso, simple y sabrosa, que va bien con cualquier plato, pero también como plato único. Las verduras podéis elegir las que más os gusten según la temporada. Yo, para este plato, he utilizado calabacines, berenjenas y pimientos. Si sobran, basta con tomar masa de hojaldre o masa quebrada y preparar una tarta salada. Este plato se prepara en muy poco tiempo, es ligero y es óptimo tanto para el almuerzo como para la cena.
RECETAS QUE PROBAR CON VERDURAS
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño, Todas las estaciones
Ingredientes Mezcla de verduras salteadas con queso
- 3 calabacines
- 2 berenjenas (largas)
- 2 pimientos (de diferente color)
- 400 g queso (pecorino, caciotta, feta griega)
- 2 pizcas sal
- 2 cucharadas semillas de sésamo (u otras semillas a vuestra elección)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
Pasos Mezcla de verduras salteadas con queso
Lavad todas las verduras y cortad en cubos los calabacines, los pimientos y las berenjenas, procurando que sean del mismo grosor y tamaño.
En una sartén de bordes altos, calentad el aceite de oliva virgen extra con el diente de ajo sin pelar, si lo preferís, también cortado finamente. Apenas comience a chisporrotear, añadid las verduras. Si usáis el diente de ajo entero, antes de agregar las verduras, retiradlo.
Agregad sal y las especias a vuestro gusto (orégano, perejil, menta). Dejad cocinar a fuego medio sin tapar durante unos 7 minutos, moviéndolas con frecuencia para que se doren por todos lados. Las verduras deben quedar crujientes, pero si os gustan más cocidas, añadid un par de cucharadas de agua y continuad la cocción hasta que el agua se haya evaporado por completo.
Cuando las verduras estén cocidas, podéis añadir los cubos de queso que hayáis elegido, apagar el fuego, cubrir la sartén con una tapa y dejarlas unos minutos para que el queso se vuelva suave. O bien, verted las verduras en los boles aún calientes y en cada bol añadid los cubos de queso y las semillas que prefiráis, en este caso, semillas de sésamo y hojas de albahaca fresca.
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