Hoy he preparado los Muffin con mermelada de higos. Me gusta preparar estos pastelitos porque son ideales para el desayuno. En este periodo generalmente los preparo con fresas o cerezas, recogidas en mi huerto, hoy quise cambiar y usar mermelada que tenía abierta en la nevera. La de higos hecha hace unas semanas. Si queréis probar también vosotros la receta la encontráis clicando AQUÍ. Estos muffin se acaban enseguida, son sencillos y genuinos, con ingredientes que se encuentran en casa en cualquier momento.
Otras recetas que te recomiendo probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12 muffins
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Muffin con mermelada de higos
- 2 huevos
- 140 g azúcar
- 100 g leche
- 50 g aceite de girasol
- 1/2 sobrecito levadura en polvo para dulces (aprox. 8 g)
- c.s. mermelada (a vuestra elección)
- c.s. azúcar glas (para decorar)
- 150 g harina 00
Herramientas Muffin con mermelada de higos
- Bol
- Moldes
- Espátula
Pasos Muffin con mermelada de higos
Para esta receta, los huevos y la leche deben estar a temperatura ambiente. Preparad un molde para 12 muffins y cubrid las cavidades con los moldes de papel. Yo usé moldes de silicona, vosotros usad los que tengáis en casa, también los de papel van muy bien.
Tamiza la harina, la levadura (medio sobre), el azúcar y mezcla con una espátula de madera o de silicona y reserva.
En otro bol, rompe los huevos y con unas varillas eléctricas bate durante unos minutos. Ahora añade el aceite de semillas y la leche, yo usé leche entera, pero podéis sustituirla por leche semidesnatada u otra bebida. Mezcla con las varillas eléctricas durante unos segundos.
Vierte en el bol las harinas reservadas, poco a poco, girando primero a baja velocidad y una vez añadidas todas, aumenta la velocidad y bate hasta obtener una mezcla sin grumos.
Vierte dentro de los moldes el compuesto obtenido, ayudándote con una cuchara. Te aconsejo llenar los moldes solo un tercio, de lo contrario durante la cocción la masa se desbordará.
Con una cucharilla toma un poco de mermelada y ponla en el centro de cada molde. Hornea los moldes en un horno ya caliente a 170° durante unos 25 minutos. Pasado el tiempo, realiza siempre la prueba del palillo para verificar la cocción.
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Saca del horno la bandeja y deja enfriar los Muffin con mermelada de higos. Decóralos con azúcar glas y sírvelos para la merienda o el desayuno.
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