Hoy he preparado estos Muffin de verduras con queso scamorza, un entrante o un segundo vegetariano adecuado también para hacer que los más pequeños coman verduras, ya que generalmente no les gustan. Fáciles de preparar y puedes usar cualquier verdura que tengas en la nevera, aunque sean pocas. Son pequeñas tartas rústicas individuales, lo que no está nada mal. Yo he usado un molde de silicona, pero tú puedes usar los clásicos moldes de aluminio o de papel para muffins.
Te dejo otras recetas para un entrante delicioso a base de muffins:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: dependiendo de los moldes que uses
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Muffin de verduras con queso scamorza
- 3 huevos
- 200 g harina 0
- 100 ml leche
- 100 ml aceite de semillas de girasol
- 1 sobre levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. sal
- 100 g pimientos
- 100 g calabacines
- 100 g zanahoria
- 100 g queso scamorza (también ahumado)
- 80 g aceitunas negras
Herramientas Muffin de verduras con queso scamorza
- Bol
- Batidores
Pasos Muffin de verduras con queso scamorza
Como se indicó anteriormente, para esta receta puedes usar la verdura que te guste, puedes sustituir las que he indicado por berenjena, cebolla, col o incluso verdura hervida sobrante, lo importante es escurrirla bien antes de añadirla a la masa.
Inicia la preparación del muffin de verduras y queso scamorza: Lava el pimiento, (Puedes usar el amarillo, rojo o incluso verde) córtalo por la mitad y elimina la parte con las semillas y los filamentos internos. Sacar tiras y luego daditos.
.Haz lo mismo con el calabacín, si tienes un calabacín con semillas en el centro, te aconsejo quitarlas y tomar solo la parte exterior.
Procede de la misma manera con la zanahoria y con las aceitunas, corta en cubitos también el queso provolone, u otro tipo de queso de pasta dura. Mantén todo a un lado y procede con la masa.
Rompe los huevos en un bol, bate con la ayuda de batidores eléctricos, añade una pizca de sal y continúa batiendo mientras viertes en hilo el aceite y la leche. Añade poco a poco la harina tamizada con la levadura y continúa batiendo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.
En este punto añade las verduras y el queso, otra pizca de sal y mezcla con una espátula o cuchara de madera
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Toma los moldes para muffins, si usas los de silicona, no es necesario engrasarlos e infarinarlos. Llena los moldes recordando que crecerán durante la cocción, por lo tanto, no los llenes hasta el borde.
Hornea en horno precalentado a 170° y deja cocinar durante unos 25 minutos, el tiempo naturalmente cambiará según los moldes que uses. Haz siempre la prueba del palillo antes de retirar del horno.
Una vez cocidos, déjalos entibiar ligeramente y sírvelos en la mesa.
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