El Pan brioche con espinacas es una receta fácil y sabrosa, ideal para un almuerzo o una cena diferente. Es uno de esos panes que más me gusta hacer, bonito de ver y se puede rellenar con lo que más te guste. Bueno tanto caliente como frío, por lo que es indicado para llevar en tus excursiones. Prueba también estas otras propuestas
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Pan brioche con espinacas
- 500 g harina Manitoba
- 4 g levadura fresca
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 250 g leche
- 1 huevo
- 3 g azúcar
- 10 g sal fina
- 400 g espinacas, cocidas, hervidas
- 300 g provola ahumada (o también dulce)
- 150 g ricotta
- 30 g parmigiano
- 1 yema
- 1 cucharada semillas de sésamo
Herramientas Pan brioche con espinacas
- Amasadora
- Rodillo
- Bandeja
- Brocha
- Sartén
Pasos Pan brioche con espinacas
Antes de empezar la preparación del pan brioche, procede a cocinar las espinacas, puedes usar tanto las congeladas como las frescas. Después de cocerlas en agua ligeramente salada, escúrrelas y déjalas a un lado.
En el bol de la amasadora, coloca la harina, el azúcar y mezcla con la batidora K. También puedes mezclar a mano si no tienes el aparato. Amasa añadiendo la leche tibia en la que habrás disuelto la levadura de cerveza, luego el aceite y el huevo.
Añade la sal y mezcla bien. Ahora quita la batidora K e introduce el gancho de amasar y continúa amasando hasta que la masa se despegue de las paredes del bol. Si amasa a mano, la mezcla deberá quedar suave y homogénea.
Pon la mezcla en un bol cubierto y deja reposar durante unas 4 horas, o hasta que doble su tamaño. Mientras la mezcla fermenta, prepara el relleno. Añade a las espinacas bien escurridas la ricotta y el parmesano, mezcla bien con un tenedor. Ajusta de sal si es necesario.
Pasado el tiempo de fermentación, sobre una superficie de trabajo, extiende la mezcla con el rodillo formando un rectángulo. Distribuye las espinacas por toda la superficie, dejando libres los bordes, luego coloca también las lonchas de queso cubriendo las espinacas, y luego enrolla. Finalmente, coloca el rollo en una bandeja, yo usé la de rosca. Para que no se pegue, corté un papel de horno y lo inserté en el fondo.
Pinta la superficie de tu Pan brioche con espinacas con la yema de huevo ligeramente batida con una cucharadita de leche, luego decora con semillas de sésamo, o también de calabaza u otras semillas.
Pon en el horno apagado y deja fermentar todavía por 30 minutos. Enciende el horno después de sacar la rosca y cuando el horno alcance la temperatura, a 180°, hornea y deja cocer durante 30/35 minutos o hasta que esté dorado.
Si se dora demasiado rápido, cubre la superficie con papel de horno. Déjalo templar durante unos 10 minutos antes de servirlo en la mesa.
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