Hoy he preparado la pasta con la col rizada. Normalmente no compro verduras en el supermercado, pero hoy, pasando por la sección de verduras, vi unos manojos de col rizada, cogí uno enseguida y para el almuerzo aquí está listo un primer plato delicioso. Este es un plato de invierno, pero hoy en día este tipo de verduras se encuentra casi todo el año. Yo tendré que esperar algunos meses antes de recogerla en mi huerto, como todas las demás verduras de invierno.
Os dejo otras recetas con la col para probar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Pasta con la col rizada
- 320 g penne rigate
- 1 manojo col rizada
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso parmesano
- c.s. sal (y pimienta)
- guindilla
Pasos Pasta con la col rizada
Para esta receta he usado 4 hojas bien grandes, el resto las he dejado para preparar una buena sopa. Si queréis probarla, encontráis la receta haciendo clic Aquí.
Para preparar este primer plato empezad deshojando la col, quitad de las hojas la parte central blanca (la más dura), luego, después de lavar las hojas, cortadlas en trozos y sumergidlas en una olla con agua hirviendo y dejad cocer durante unos 10 minutos.
Cuando la col rizada esté cocida, sacadla con una espumadera y dejad escurrir. En una sartén grande verted el aceite, el diente de ajo finamente picado y la guindilla.
Si no os gusta comer ajo, entonces cortadlo por la mitad y, después de freírlo en el aceite, podéis eliminarlo. Ahora añadid las hojas (podéis picarlas más o incluso triturar la mitad).
En el agua donde habéis hervido la col coced la pasta, escurridla ligeramente al dente y vertedla en la sartén.
Mezclad añadiendo queso rallado (parmesano o también pecorino) y, si es necesario, añadid más agua de cocción de la pasta para que la pasta quede más cremosa.
Mezclad y servid vuestra pasta en la mesa y buen provecho.
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