PASTA IMPERIAL: ¡un clásico atemporal de la cocina emiliana! También en mi región, las Marcas, existe una versión similar que se llama pasta real. Un plato humilde, sencillo pero lleno de tradición, a base de huevos, queso y sémola, cocidos al horno y luego sumergidos en un caldo sabroso. En la versión de las Marcas esta sopa está compuesta por cuadraditos de masa de diferentes colores (más adelante os proporcionaré también esta receta). Perfecta para los días fríos, para las fiestas o simplemente para mimarnos un poco. Un plato que sabe a hogar y a familia. ¡Descubre la receta y lleva un poco de calor a la mesa!
Otras recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes Pasta imperial
- 70 g sémola
- 5 huevos
- 80 g queso parmesano rallado
- 80 g sémola
- 40 g mantequilla
- sal
- 1 pizca nuez moscada
Pasos Pasta imperial
En un cazo, derrite la mantequilla sin dejar que hierva.
En un bol, rompe los huevos, añade la sal y una ligera ralladura de nuez moscada, mezcla con un batidor. Añade la sémola mientras sigues mezclando, vierte también el parmesano y poco a poco la mantequilla derretida y tibia. Para esta operación puedes usar las varillas eléctricas, ahorrarás tiempo y evitarás la formación de grumos en la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde rectangular de 30×20 cm forrado con una hoja de papel de horno mojado y escurrido, nivela con una espátula y cocina durante 20 minutos a 180° en horno precalentado.
Una vez terminado el tiempo, saca del horno y deja enfriar, elimina el papel de horno y corta en tiras y luego en pequeños cubos.
Cuando el caldo haya llegado a ebullición, sumerge los cubitos dentro y deja cocinar durante 2-3 minutos.
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