Curiosamente, las plantas de calabacín siguen dando flores, así que hoy, después de recoger un buen ramo, decidí preparar el Pastel de patatas y flores de calabacín. Es un plato sencillo y sabroso, y también rápido de hacer. Además de como segundo, es excelente como plato único y presentado como entrante.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes Pastel de patatas y flores de calabacín
- 3 patatas (no muy pequeñas, aproximadamente 450)
- 10 flores de calabacín
- 50 g queso parmesano rallado
- 200 g provolone ahumado (o también normal)
- c.s. pan rallado
- c.s. sal (y pimienta)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas Pastel de patatas y flores de calabacín
- Fuente para hornear
- Tabla de cortar
Pasos Pastel de patatas y flores de calabacín
Toma las patatas y córtalas finamente con una mandolina, coloca las rodajas obtenidas en remojo en agua fría.
Ahora pasa a las flores de calabacín. Elimina el tallo, los filamentos verdes alrededor, y finalmente, abre suavemente cada flor y quita el pistilo central. Lávalas con cuidado y sécalas con papel de cocina.
Escurre las patatas y sécalas con un paño de cocina. Toma una fuente para hornear y engrasa el fondo con un poco de aceite. Luego esparce pan rallado. Cubre el fondo con una capa de patatas, espolvorea con un poco de sal, pimienta y parmesano.
Cubre la capa de patatas con las flores de calabacín, parmesano y provolone. Continúa hasta que se acaben todos los ingredientes.
La última capa debe ser de patatas. Un chorrito de aceite y una espolvoreada de parmesano, pimienta y pan rallado.
Hornea a 180° por 40 minutos. Durante los primeros 30 minutos te recomiendo cubrir la bandeja con papel aluminio. Luego, pasado el tiempo, quítalo y continúa la cocción.
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