La receta que os propongo hoy para probar es el Pastel de pimientos al horno, es un excelente segundo plato después de una pasta. Mis plantas han vuelto a dar frutos después de un verano caluroso y poco productivo. Así que pimientos de todas las formas hasta agotar las plantas. Este es un plato que podéis hacer en cualquier temporada ya que ahora los pimientos se encuentran todo el año en los supermercados. ¿Listas entonces para preparar el Pastel de pimientos al horno.
A continuación, os dejo otras ideas siempre a base de pimientos, echad un vistazo si os apetece.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Pastel de pimientos al horno
- 5 pimientos (si son grandes también 4)
- 4 huevos
- 20 g aceite de oliva virgen extra
- 100 g emmental
- 30 g queso parmesano rallado
- 1 ramillete cebollino
- c.s. sal (y pimienta)
Herramientas Pastel de pimientos al horno
- Fuente para horno
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
Pasos Pastel de pimientos al horno
Este plato además de ser servido como segundo después de un primer plato, también se puede presentar como aperitivo en buffets o incluso para un aperitivo. Entonces, tomad los pimientos, limpiadlos quitando las semillas y las nervaduras y cortadlos en tiras no muy finas a lo largo.
En una fuente para horno o una bandeja antiadherente, colocad los pimientos, aderezados con aceite de oliva, sal y pimienta. Hornead y dejad cocer en horno caliente a 180° durante 25 minutos, los pimientos deben quedar bien cocidos.
Mientras los pimientos se cuecen, romped los huevos en un bol, batidlos con un tenedor y luego añadid el queso parmesano rallado, el cebollino picado y el emmental en cubos. También podéis usar provola u otro tipo de queso que tengáis en la nevera. Mezclad bien todos los ingredientes.
Verted la mezcla sobre los pimientos y hornead nuevamente, dejando cocinar durante 15 minutos más o el tiempo necesario para que la mezcla cuaje y se derrita el queso.
Al terminar la cocción, sacad del horno, dejad reposar unos 10 minutos fuera del horno antes de servir en la mesa.
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