El pesto de rúcula es una salsa muy sencilla de hacer en cualquier estación. Excelente como condimento para la pasta caliente y fría, para untar en rebanadas de pan tostado, dentro de tortillas y para rellenar focaccias. Para el uso de frutos secos, puedes usar piñones, almendras, nueces, avellanas e incluso anacardos, utilizarlos sin su piel protectora. Lee la receta y prepara tu pesto de rúcula con los frutos secos que más te gusten.
Otras recetas para probar:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g rúcula
- 50 g almendras peladas
- 3 g ajo (opcional)
- 40 g queso parmesano rallado
- 30 g pecorino
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
Herramientas Pesto de rúcula
- Robot de cocina
Pasos Pesto de rúcula
Como primer paso, tuesta las almendras sin piel durante unos minutos en una sartén antiadherente, pero también están bien al natural. Deja enfriar.
Lava y seca muy bien la rúcula, de lo contrario, tu pesto quedará acuoso.
Toma un procesador de alimentos, pon la rúcula dentro del recipiente, luego añade: el ajo, el aceite de oliva, los quesos, una pizca de sal y las almendras tostadas. Activa el procesador y mezcla hasta obtener una salsa densa y homogénea.
Prueba y, si es necesario, ajusta de sal.
Una vez listo, puedes usarlo inmediatamente, o conservarlo en el frigorífico durante una semana, bien sellado en un recipiente hermético; también puedes congelarlo para usarlo en el futuro.
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