El plumcake de calabaza y amaretti es un dulce suave y aromático, un postre de despensa realmente delicioso que se prepara a menudo en otoño cuando las calabazas son abundantes. Perfecto para el desayuno o la merienda, quizás acompañado de una buena taza de té. Un dulce que utiliza calabaza ya cocida, al vapor, al horno o en microondas, que para mí es la mejor y más rápida manera.
Antes de empezar a preparar vuestro plumcake de calabaza y amaretti, echad un vistazo a las recetas de abajo.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes Plumcake de calabaza y amaretti
- 3 huevos (a temperatura ambiente)
- 180 g azúcar
- 80 g aceite de girasol
- 500 g calabaza (ya cocida)
- 150 g harina 00
- 100 g amaretti
- 30 g naranja (rallada)
- 2 g canela en polvo
- 1 sobre levadura en polvo para postres
Herramientas Plumcake de calabaza y amaretti
- Molde
- Papel de horno
- Espátula
Pasos Plumcake de calabaza y amaretti
Una vez cocida la calabaza de la manera que más os guste, aplastadla con un tenedor hasta hacerla puré, luego dejad enfriar.
En un bol, romped los huevos, añadid el azúcar y batid la mezcla, luego agregad el aceite en hilo mientras seguís batiendo.
Añadid ahora la canela, la ralladura de naranja, los amaretti desmenuzados (si queréis, podéis sustituir las galletas por chispas de chocolate) y la pulpa de calabaza. Mezclad todo con una espátula o una cuchara de madera.
Tamizad la harina con la levadura y añadid el polvo a la mezcla.
Mezclad muy bien hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Revestid un molde grande de plumcake con papel de horno, o si preferís dos más pequeños. También podéis engrasar y enharinar el molde y, una vez lleno, hornead a 170° durante unos 50 minutos.
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Para asegurarse de que el dulce esté cocido, haced la prueba del palillo: si sale seco y limpio, entonces el dulce está listo.
Dejadlo dentro del horno con la puerta entreabierta durante otros 10 minutos. Desmoldad el dulce y dejadlo templar antes de retirarlo del molde y, si os gusta, espolvoread con azúcar glas.
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