El plumcake de frutos del bosque es un dulce suave y sabroso, perfecto para preparar en el desayuno, acompañado de una taza de café con leche o té. Una rebanada lleva a otra, y vuestro día comenzará de la mejor manera. Al final de la comida es perfecto para servir como postre, acompañado de una bola de helado o con crema inglesa (la receta la encuentras si haces clic –> QUA).
RECETAS PARA PROBAR
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Plumcake de frutos del bosque
- 3 huevos
- 180 g harina 00
- 140 g azúcar
- 250 g yogur (de frutos del bosque)
- 100 g aceite de semillas de girasol
- 60 g fécula de patata
- 200 g frutos del bosque (frescos o congelados)
- 1 sobrecito levadura en polvo para dulces
- 1 ralladura de limón (rallada)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Molde
- Paleta de cocina
Pasos Plumcake de frutos del bosque
Primero, pon los frutos del bosque en una sartén, preferiblemente antiadherente, con una cucharada rasa de azúcar y deja cocinar hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Luego deja enfriar. En un bol, bate los huevos con el azúcar y una pizca de sal. Usa las batidoras eléctricas a baja velocidad para luego aumentarla a medida que los huevos se mezclan con el azúcar. Bate hasta obtener una mezcla clara, esponjosa y espumosa.
Ahora añade el aceite de semillas en hilo; sigue removiendo y añade también el yogur de frutos del bosque. Si no lo tienes en casa, puedes usar el que encuentres en tu nevera.
A partir de este momento, no necesitarás las batidoras. Incorpora las harinas y la levadura con una espátula, para no desmontar la mezcla.
Forra un molde de plumcake con papel de horno. Si no tienes uno grande, usa dos pequeños. Vierte encima la mezcla de frutos del bosque e introduce el plumcake en el horno estático precalentado a 170°C durante unos 50 minutos, o hasta que, al insertar un palillo en el centro del dulce, salga seco.
Después de 30 minutos, si el dulce se oscurece demasiado en la superficie, coloca una hoja de aluminio encima y continúa la cocción. Retira el dulce del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente antes de sacarlo del molde.
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Antes de servirlo, espolvoréalo con azúcar glas. Esta delicia se conserva a temperatura ambiente en un recipiente hermético o bajo una campana de vidrio por un máximo de 2-3 días, pero te aseguro que no durará tanto.
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