El pudin de chocolate es un gran clásico de nuestra pastelería, un postre de cuchara que gusta tanto a adultos como a los más pequeños. Un dulce muy fácil, ideal para disfrutar como final de comida pero también para concederse un momento de golosina durante el día. La preparación es muy sencilla y sin huevo. Puedes usar leche de vaca, pero si eres intolerante a la lactosa sustitúyela con leche de almendra. Veamos entonces cómo se prepara.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Pudin de chocolate
- 500 ml leche (o bebida vegetal)
- 4 cucharadas azúcar
- 2 cucharadas fécula de maíz (o harina 00)
- 2 cucharadas cacao amargo en polvo
- 100 g chocolate negro
Herramientas Pudin de chocolate
- 1 Cacerola
- 1 Batidor de mano
- 1 Molde
Pasos Pudin de chocolate
Primero tamiza los polvos en un cuenco, añade también el azúcar y mezcla bien.
En una cacerola calienta la leche. Toma algunas cucharadas y viértelas en el cuenco de los polvos y con el batidor mezcla muy bien.
Tan pronto como la mezcla se haya vuelto cremosa y sin grumos, viértela en la cacerola de la leche.
Haz que el pudin de chocolate espese a fuego muy bajo, revolviendo continuamente con el batidor. Tomará poco tiempo y, cuando hierva y se forme la crema, apaga el fuego.
Toma un molde de tu elección. Yo he usado uno de silicona en forma de flor, pero puedes optar por moldes más pequeños para porciones individuales. Humedece el molde con agua fría y elimina el exceso de agua sin secarlo.
Corta el chocolate en trozos y viértelo en el fondo del molde.
Vierte encima la mezcla, llenando toda la superficie, luego deja que se temple.
Cuando esté a temperatura ambiente, coloca tu postre en el frigorífico y déjalo reposar al menos 3 horas.
Al momento de servir, desmolda el pudin de chocolate volcándolo en un plato.
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