Repollo al horno con almendras: el acompañamiento que no esperabas. Si pensáis que la verza solo sirve para sopas o guisos, ¡esta receta os hará cambiar de idea al primer bocado!
Hoy transformamos un ingrediente simple y humilde en un plato espectacular y moderno: las lonchas de repollo se convierten en auténticos «filetes» vegetales, increíblemente crujientes por los bordes y tiernos en el centro.
Es la solución perfecta para quienes buscan una forma nueva y sabrosa de disfrutar las verduras de temporada sin renunciar a la línea: una preparación ligera y rica en fibra, donde la dulzura de la almendra tostada se casa de maravilla con el carácter decidido de la verza.
Pocos ingredientes, una bandeja y el calor del horno: en pocos minutos llevaréis a la mesa un acompañamiento refinado, capaz de robar protagonismo y conquistar incluso a los paladares más exigentes. El toque final de las almendras laminadas no aporta solo crocancia, sino ese aire gourmet que hace especial incluso la cena más sencilla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes Repollo al horno con almendras
- 1 repollo verza (aprox. 1 kg)
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal fina (y pimienta negra)
- al gusto ajo en polvo (o un diente de ajo picado)
- pimentón dulce (o ahumado)
- 30 g almendras laminadas (para añadir al final)
Utensilios Repollo al horno con almendras
- Bandeja
- Tabla de cortar
- Cuchillos
Pasos Repollo al horno con almendras
Preparación del repollo: Retira las hojas exteriores más estropeadas. Corta el repollo en rodajas de unos 2 centímetros de grosor, manteniendo una parte del tallo central en cada rodaja para que no se deshaga durante la cocción.
Condimento: Coloca las rodajas en una bandeja forrada con papel de horno sin solaparlas. En un bol pequeño, mezcla abundante aceite de oliva, sal, pimienta y las especias elegidas (ajo, pimentón). Pincela generosamente ambos lados de cada rodaja con esta mezcla.
Primera cocción: Hornea en horno estático precalentado a 200 °C durante unos 20-25 minutos. A mitad de cocción, gira con cuidado las rodajas con una espátula para que se doren por ambos lados.
Añadir las almendras: Cuando el repollo esté casi hecho y los bordes empiecen a oscurecerse y quedar crujientes, distribuye las almendras laminadas sobre las rodajas.
Acabado: Vuelve a meter en el horno otros 3-5 minutos, el tiempo justo para tostar las almendras hasta que queden doradas (ten cuidado porque se queman rápido).
Sirve el repollo bien caliente. Para un toque extra de sabor, puedes añadir un chorrito de reducción de vinagre balsámico o queso parmesano rallado junto con las almendras.
Consejo extra: no retires el tallo central del repollo mientras cortas las rodajas, de lo contrario el «filete» se deshará en trozos pequeños.
Maridajes: este plato va muy bien con quesos curados o con un segundo de carne blanca. «¿Y vosotros cómo preparáis el repollo? ¿Preferís la versión clásica o os gusta experimentar como a mí? ¡Decídmelo en los comentarios!
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