El Risotto con cúrcuma y quesos es sin duda uno de mis primeros preferidos, es un primer plato rico y cremoso, y es facilísimo de preparar. La cúrcuma también es llamada el azafrán de la India, por el intenso color amarillo del rizoma. También se dice que la planta de cúrcuma tiene un efecto positivo en nuestra salud. Además del sabor, la cúrcuma aporta al alimento un color amarillo brillante, por eso la uso mucho en platos sin salsa. Abajo te dejo otras ideas para un primer plato delicioso:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Risotto con cúrcuma y quesos
- 1 l caldo vegetal
- 400 g arroz
- 100 g provolone
- 50 g queso parmesano rallado
- 60 g gorgonzola y mascarpone
- 60 g gruyere
- 40 g aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cebolla
- 1 cucharadita cúrcuma en polvo
- 1/2 vaso vino blanco seco
Herramientas Risotto con cúrcuma y quesos
- Cuchillo
- Cacerola
- Rallador
Pasos Risotto con cúrcuma y quesos
Para la cocción del risotto, yo suelo usar caldo vegetal que preparo a menudo porque además de los risottos, por la noche lo uso para preparar sopas o cremas con legumbres, un plato único fácil y rápido. Si no tienes tiempo de preparar el caldo vegetal, puedes disolver 2 cubitos de caldo vegetal en 1 litro de agua. Así que mantén el caldo caliente en el fuego antes de comenzar la cocción del arroz.
Corta finamente la cebolla y sofríela en el aceite de oliva virgen extra; luego añade el arroz y tuéstalo durante unos tres minutos, removiendo con una cuchara de madera, finalmente añade el vino blanco para desglasar.
Añade el caldo poco a poco y deja cocer a fuego lento, mientras tanto corta el queso en dados y resérvalo.
Cuando el arroz esté casi cocido, añade todos los quesos, incluida la mitad del queso parmesano rallado, remueve y añade también la cucharadita de cúrcuma y una pizca de pimienta, la pimienta realza el efecto beneficioso de la cúrcuma.
Cuando los quesos se hayan derretido bien, retira del fuego y añade una nuez de mantequilla con el parmesano restante.
-
Mezcla bien y sirve en la mesa tu Risotto con cúrcuma y quesos.
Si te apetece, sígueme también en Facebook haciendo clic en Il ricettario delle vergare y deja tu me gusta. Te espero…Ivana
También me encuentras en Instagram y en Pinterest
Si te ha gustado esta receta, haz clic en las estrellitas que encuentras abajo, para dar el máximo haz clic directamente en la última estrellita. Tu valoración es muy importante para mí. Gracias.
Vuelve a la HOME para leer todas las demás recetas
