Cuando tienes invitados y no tienes mucho tiempo para preparar un postre para el final de la comida, solo te queda optar por el Rollo con crema de chocolate. Un postre hecho con una base de bizcocho genovés y relleno con una crema de chocolate, fácil y rápido de hacer. Lo único es prestar mucha atención a la preparación del bizcocho genovés: al no tener levadura, hay que montar muy bien las claras y las yemas por separado con el azúcar. Encontrarás todas las fases siguiendo leyendo. A continuación, te dejo otras excelentes propuestas para otro rollo que probar.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6/8
- Métodos de Cocción: Horno, Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Rollo con crema de chocolate
- 4 huevos
- 100 g harina 00
- 100 g azúcar
- 20 g miel
- 1 sobre vainillina
- 1 pizca sal
- 2 huevos
- 500 ml leche
- 80 g azúcar
- 80 g harina
- 50 g chocolate negro
- cáscara de limón
Pasos Rollo con crema de chocolate
Lo primero que hay que preparar es sin duda la crema, que debe usarse luego fría. Entonces, pon la leche en un cazo, añade la cáscara de limón y calienta en el fuego. En un bol, rompe los huevos, añade el azúcar, la harina y mezcla bien con una varilla hasta obtener una mezcla sin grumos.
Cuando la leche esté bastante caliente, apaga el fuego, elimina la cáscara de limón y vierte el compuesto del huevo dentro, mezclando con una varilla para evitar la formación de grumos.
Vuelve a poner el cazo al fuego y haz que la crema espese, siempre mezclando. Retira del fuego, añade el chocolate cortado toscamente y mezcla hasta que esté completamente derretido. Vierte la crema en un bol y cúbrela con film alimentario en contacto.
Mientras la crema se enfría (la crema la puedes hacer incluso el día anterior), prepara la pasta de bizcocho. Monta las yemas con el azúcar, la miel y la vainillina. Monta las claras con una pizca de sal a punto de nieve.
Añade las claras a las yemas girando lentamente de abajo hacia arriba. Vierte poco a poco la harina previamente tamizada y mezcla bien, siempre girando de abajo hacia arriba.
Vierte la masa en una bandeja rectangular (aproximadamente 30 x 35 cm) y con la ayuda de una espátula nivela la superficie. Hornea a 180º por 13-15 minutos en horno ventilado. Una vez listo, saca el papel de la bandeja y espolvorea con un poco de azúcar granulada, dale la vuelta sobre otro papel de horno mojado y bien escurrido y enrolla. Ahora envuelve el rollo en un paño húmedo y déjalo enfriar así.
Toma la pasta de bizcocho ya fría, ábrela y recorta los bordes si es necesario. Distribuye la crema de chocolate por toda la pasta de bizcocho, sin llegar demasiado cerca de los bordes. Enrolla delicadamente el rollo sobre sí mismo, despegándolo del papel de horno, del lado más corto.
Coloca tu rollo con crema de chocolate en un plato de servir y espolvorea con azúcar en polvo. Deja reposar el rollo en la nevera por 4 o 5 horas en el film transparente antes de servirlo en la mesa.
Si te apetece, sígueme también en Facebook haciendo clic en Il ricettario delle vergare y deja tu me gusta. Te espero, Ivana.
También me encuentras en Instagram y en Pinterest.
Si te ha gustado esta receta, haz clic en las estrellitas que encuentras aquí abajo; para dar el máximo, haz clic directamente en la última estrellita. Tu valoración es muy importante para mí. Gracias.
Vuelve a la HOME para leer todas las otras recetas.
