Aquí tienes listo el rollo de tiramisú sin gluten, un postre fácil y muy sencillo de preparar. Si tienes invitados con intolerancia al gluten, este es el postre perfecto para presentar en los días de fiesta durante la Navidad. Si además lo decoras, ¡seguramente harás una buena figura sin volverte loco!
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- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Rollo de tiramisú sin gluten
- 120 g harina (Biaglut sin gluten)
- 4 huevos
- 130 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 2 cucharaditas miel milflores
- 200 ml nata para montar
- 250 g mascarpone
- 60 ml café
- 60 g azúcar glas
Herramientas Rollo de tiramisú sin gluten
- Bandeja
- Cuenco
- 2 Moldes
Pasos Rollo de tiramisú sin gluten
En un cuenco abre los huevos, añade el azúcar, la miel y las dos cucharaditas de extracto de vainilla, y con la ayuda de las varillas eléctricas bate durante 10 minutos o hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina tamizada y mezcla con una espátula, de abajo hacia arriba.
Cubre una bandeja de 30 x 36 cm con papel de horno, vierte dentro la mezcla, nivela bien con la espátula, hornea en horno precalentado, modo estático a 180° y deja cocer durante 10-12 minutos como máximo.
Saca la pasta bizcocho y, delicadamente mientras aún está caliente, dale la vuelta sobre una hoja de papel de horno limpio. Retira cuidadosamente el papel de horno usado en la cocción, ahora espolvorea la superficie con azúcar granulada y cúbrela inmediatamente, mientras aún está caliente, con una hoja de film transparente y un paño.
Este paso es muy importante porque hará que la pasta bizcocho permanezca húmeda y suave y, cuando la enrollemos, no se romperá. Déjala enfriar a temperatura ambiente.
En otro cuenco aparte monta la nata fresca líquida. En otro cuenco ablanda el mascarpone con el azúcar glas y vierte el café. Une la nata a la crema mascarpone y café y mezcla con una espátula.
Cuando la pasta bizcocho esté fría, retira el film transparente, extiende la crema de café sobre la superficie y enróllala sobre sí misma comenzando desde el lado más ancho, ayudándote con el papel de horno. Coloca el rollo en la nevera durante 2 horas.
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Decora tu rollo con chocolate derretido y azúcar glas. Añade, si deseas, pequeñas decoraciones de azúcar o gelatina.
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