Pasos Sopa con col, patatas y col rizada

• Comienza con la col rizada, debes eliminar la parte central, demasiado dura para comer. Toma una hoja del tallo con una mano y con la otra tira hacia abajo para arrancar la parte tierna de la hoja. O insértala con un cuchillo eliminando la parte más dura central. Ahora pasa a la col, córtala a la mitad y elimina el tronco central. Lava las verduras, escúrrelas y córtalas en trozos grandes.

  .

  

• Pela las patatas y córtalas en cubos y resérvalas.

  Lava el puerro y, una vez cortado en rodajas finas, sofríelo durante unos minutos en una olla con el aceite.

• Añade las verduras poco a poco, cúbrelas con una tapa, en cuanto se hayan reducido añade las demás, agrega una pizca de pimienta o incluso guindilla, revuelve de vez en cuando, cúbrelas de nuevo y deja que se cocinen durante 5 minutos.

• Vierte el caldo de verduras, si no tienes usa agua y cubito, cierra la olla y deja cocer durante 45 minutos a fuego lento. Revisa de vez en cuando y, si es necesario, añade más caldo.

• Pasado este tiempo, sumerge las patatas en la olla y continúa la cocción, ajusta el sabor si es necesario y antes de servirla en la mesa prepara unas rebanadas de pan tostado.

• Una vez lista, sirve la sopa en pequeños cuencos con las rebanadas de pan al lado y un chorrito de aceite de oliva virgen extra en cada rebanada..

• 

• Si te apetece, sígueme también en Facebook haciendo clic en  Il ricettario delle vergare  y da tu me gusta. Te espero ….Ivana

  También me encuentras en Instagram   y  en   Pinterest

  Vuelve a la HOME para leer todas las demás recetas