Esta Sopa de coliflor, col rizada y repollo es perfecta para una cena de invierno. Es un primer plato vegetariano excelente para llevar a la mesa en las noches frías y lluviosas, es deliciosa, fácil de preparar. ¿Queréis preparar también vosotros esta sopa? Continuad leyendo para descubrir todos los ingredientes y el procedimiento para realizarla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes Sopa de coliflor, col rizada y repollo
- 1 repollo
- 1 col rizada (1 manojo)
- 1 coliflor
- 1 cebolla
- cantidad necesaria aceite de oliva virgen extra
- 2 l caldo de verduras
Herramientas Sopa de coliflor, col rizada y repollo
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Olla
Pasos Sopa de coliflor, col rizada y repollo
Comenzad limpiando todas las verduras que se necesitan para esta sopa. Tomad la coliflor, eliminad las hojas externas, eliminad la parte central más dura y sacad los floretes. Lavarlo y reservar. Continuad ahora con la col rizada.
Eliminad del tallo central las hojas externas si están dañadas. Luego, con un cuchillo cortad a lo largo de toda la costilla central para eliminarla. Enjuagad las hojas y dejad escurrir. Dedicaos ahora a la limpieza del repollo.
También para el repollo, eliminad las hojas más externas si están dañadas, cortadlo por la mitad, cortad el tallo y eliminadlo. Lavád las hojas y dejadlas escurrir.
En una cazuela grande, calentad el aceite de oliva, sofreíd la cebolla y cuando esté pochada, añadid el repollo cortado en juliana. Añadid el caldo y cubrid la cazuela.
Ahora tomad la col rizada y cortad las hojas groseramente. Añadidlas a la olla y cubrid. Ahora tomad los floretes de coliflor y añadidlos al resto de las verduras.
Cuando empiece a hervir, bajad el fuego al mínimo y dejad cocinar durante unos 40 minutos. Si veis que queda demasiado seca, añadid más caldo y continuad la cocción.
Si queréis dar más sabor, tomad unas ramitas de tomillo, de romero y una hoja de laurel y atadlas con hilo bien apretadas, de esta manera será más fácil retirarlas de la olla al final de la cocción.
Al final de la cocción, ajustad de sal si fuera necesario. Servid la Sopa de coliflor, col rizada y repollo bien caliente y aderezad con un chorrito de aceite de oliva virgen extra en crudo. Podéis servir la sopa con rebanadas de pan tostado y quizás frotadas con ajo.
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