Esta tarta desmenuzada con ricotta y café es un postre muy fácil y sobre todo rápido de preparar. Te aseguro que es realmente muy difícil resistirse a probarla una vez cocida. Crujiente por fuera y suave por dentro, es perfecta para disfrutar con el cappuccino por la mañana, pero también al final de una comida. Prueba a prepararla siguiendo mi receta. Te dejo otras propuestas de tartas desmenuzadas para probar,
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Tarta desmenuzada con ricotta y café
- 370 g harina 00
- 150 g mantequilla (fría)
- 2 huevos
- 90 g azúcar
- 1 cáscara de limón (rallada)
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 250 g ricotta
- 50 g azúcar
- 100 ml café (frío)
- 1 cucharadita café (molido)
- 1 huevo
- 1 cucharada piñones
- 2 cucharadas avellanas
Pasos Tarta desmenuzada con ricotta y café
Para empezar, prepara el café que debe enfriarse. Luego, después de pesar todos los ingredientes, dedícate a la masa.
Vierte todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, la levadura en polvo para postres y la ralladura de limón en un robot de cocina y mezcla por unos segundos.
Añade la mantequilla en trozos pequeños y mezcla por muy poco tiempo. Vierte también los huevos y mezcla hasta obtener una masa desmenuzada.
Forra un molde de tarta desmontable de aproximadamente 24 cm de diámetro con papel para hornear. Vierte un poco de la masa en el fondo, cubriéndolo bien, y presiona ligeramente con la mano tratando de formar también un pequeño borde.
En un bol, vierte la ricotta con el azúcar, el huevo, el café ya frío y el café molido. Mezcla bien todo hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la mezcla en el molde, nivela con el dorso de una cuchara, sin tocar los bordes del molde. Cubre todo con el resto de la masa tratando de desmenuzarla lo más posible. Añade los piñones y las avellanas picadas groseramente.
Hornea en el horno precalentado a 180° y deja cocer durante unos 35/40 minutos. ¡Sentirás qué delicia!
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