Te hablo de este zuccotto de chocolate, así lo llamé yo porque el nombre original para nosotros es difícil de pronunciar, ya que es un postre ruso. Tengo una amiga de esa nación y de vez en cuando me pasa sus recetas. Lleva ya muchos años viviendo en Italia y este dulce le recuerda a su infancia. Le pregunté qué significa en español el nombre de este dulce y ¿sabes qué me respondió? Hormiguero, así es como se llama este dulce. Debo decir que está riquísimo con toda esa chocolate encima. Se pueden hacer también en porciones individuales usando moldes más pequeños.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 7 Horas 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Rusa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes Zuccotto de chocolate
- 160 g mantequilla (blanda)
- 30 g azúcar
- 2 huevos
- 120 g leche
- 420 g harina 00
- 1/2 cucharadita levadura en polvo para dulces
- 180 g mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 paquetes leche condensada (dulce de leche hervido 740 g)
- 20 g cacao amargo en polvo
- 50 g chocolate negro
Herramientas Zuccotto de chocolate
- Picadora de carne
- Bol
Pasos Zuccotto de chocolate
Comienza preparando la masa. Pon la mantequilla en el vaso de la batidora con el azúcar, bate hasta obtener una mezcla cremosa. Luego añade los huevos y bate.
Tamiza la harina con la levadura y añádela a la mezcla, continuando siempre amasando. Debes obtener una masa lisa y homogénea. Divide la masa en tres partes, pon cada masa en una bolsa de plástico, aplástala formando un rectángulo y ponla en el congelador durante 30 minutos.
Ahora, si tienes la picadora de carne, puedes pasar la masa por la máquina obteniendo largas tiras. Pon las tiras en una bandeja forrada con papel de horno. Si es necesario, usa más bandejas.
Si no tienes la máquina, puedes usar un rallador de agujeros grandes.
Hornea a 180 grados y deja cocinar durante unos 20 minutos. Mientras tanto, prepara la crema. En el vaso de la batidora, vierte la leche condensada y comienza a batir a baja velocidad. Añade la mantequilla y bate nuevamente. Vierte el cacao y bate hasta obtener una crema densa y lisa.
Deja enfriar la masa y luego desmenúzala con las manos y échala toda en el vaso. Pica el chocolate y añádelo al vaso. Mezcla todo removiendo con una espátula o cuchara.
Forra un bol con film transparente y vierte dentro la mezcla. Nivela bien y pon en el frigorífico a enfriar.
Pasadas un par de horas, vuelca el bol en un plato para servir, quita el film transparente y cubre con virutas de chocolate y sirve en la mesa.
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