Cuando mi adorada abuela no preparaba las alcachofas a la romana, las preparaba a la sartén. Las alcachofas a la sartén con mejorana son un acompañamiento muy bueno y rápido. Se puede usar cualquier variedad de alcachofas, desde las violeta hasta las «mammole». Este acompañamiento se combina bien tanto con carne como con pescado, también son excelentes sobre pan tostado. Los amantes de las alcachofas no pueden perderse las lasañas de alcachofas y robiola o los bocaditos de pollo con alcachofas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 4 alcachofas
- 1 limón
- 1 diente ajo
- 4 ramitas mejorana
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 200 ml agua
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Tapa
Pasos
Limpia las alcachofas, quitando las hojas externas más duras, limpia el tallo de la parte verde oscura y corta la punta de las alcachofas.
Pasa el limón por toda la alcachofa y ponla a remojo en agua y zumo de limón, para evitar que la alcachofa se oscurezca. Procede de la misma manera con todas las alcachofas.
Corta las alcachofas en rodajas de unos 3-4 mm.
Lamina el ajo.
En una cacerola, añade el aceite con las láminas de ajo, 2 ramitas de mejorana y calienta.
Añade las alcachofas y agrega toda el agua. Cubre con una tapa y deja cocinar durante 15 minutos a fuego medio, comprobando de vez en cuando si es necesario añadir más agua. Ajusta de sal y pimienta, deja que tome sabor durante otros 5 minutos. Aromatiza con la mejorana restante antes de servir.
Consejos
Se conservan hasta 3 días en el frigorífico.
También se pueden congelar.
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