Alcachofas, patatas y champiñones en sartén es una guarnición muy fácil y sabrosa para servir con platos de carne, pero también de pescado. Esta guarnición se prepara con pocos y simples ingredientes de temporada y gustará a toda la familia.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Otoño, Invierno
Ingredientes
- 2 alcachofas mammole
- 1 diente ajo
- 4 patatas (pequeñas o 2 grandes)
- 3 champiñones
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 50 ml vino blanco
- 250 ml agua
- sal
- 1 ramita tomillo
- pimienta
- 1 limón (jugo)
Herramientas
- 1 Sartén
- 1 Cuchillo
- Molde
Pasos
Limpiar las alcachofas eliminando las hojas duras exteriores, limpiar el tallo de la parte verde oscura y cortar la punta de las alcachofas. Pasar el limón por toda la alcachofa y cortarla primero por la mitad y luego en rodajas.
En una sartén amplia añadir el aceite y el diente de ajo pelado. Dejar dorar el ajo y luego añadir las alcachofas. Mientras tanto, pelar las patatas y cortarlas en rodajas de 5 mm de grosor.
Añadir también las patatas, salpimentar. Dejar sazonar durante 5 minutos y luego añadir el vino blanco.
Dejar evaporar el alcohol, añadir la mitad del agua, tapar con una tapa y cocinar durante 10 minutos. Cortar los champiñones en rodajas y añadirlos a las patatas y alcachofas, ajustar de sal.
Dejar dorar durante un par de minutos y luego añadir el resto del agua, tapar con la tapa y terminar la cocción a fuego lento durante 20 minutos. Después de 10 minutos verificar si es necesario añadir un poco más de agua.
Añadir el tomillo antes de servir.
Consejos
Se conservan durante 2 días en el frigorífico.
Se conservan durante 2 días en el frigorífico.
Se conservan durante 2 días en el frigorífico.
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