El aperitivo de gambas y alubias es una mezcla perfecta entre mar y montaña, excelente tanto caliente como frío y se adapta a muchas ocasiones. La combinación entre alubias y gambas es realmente agradable, podemos elegir también las alubias cannellini que harán el plato aún más delicado. Lo ideal sería elegir alubias secas, pero para un plato más rápido también están bien las precocidas.

Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Fogón
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

500 g gambas (peladas)
300 g alubias
3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
1 diente ajo (o ajo fresco)
sal
pimienta
1 ramita tomillo
1 cucharadita concentrado de tomate
50 ml vino blanco seco

Herramientas

1 Olla
1 Cucharón

Pasos

En una olla añadir el aceite y el ajo.
Sofreír un par de minutos a fuego bajo, luego añadir las alubias. Dejar que se insaporicen durante 5 minutos, luego añadir también las gambas y ajustar de sal.
Aromatizar con el tomillo y rociar con el vino blanco. Después de dejar evaporar el agua, añadir el concentrado de tomate con el agua. Cocer durante 10 minutos.
Servir con trufa rallada al momento(opcional).