El arancello es un licor dulce a base de naranjas y especias, un excelente digestivo para disfrutar al final de la comida. Aromático y muy intenso, es excelente también para aromatizar frutas y postres. La preparación es sencillísima, basta con dejar macerar en alcohol las cáscaras de las naranjas. Tras un mes de reposo, se prepara un jarabe de azúcar al que se le añadirá el alcohol aromatizado y listo. Además, lo he aromatizado con clavos de olor, canela y anís estrellado, pero se pueden omitir.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Días
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 l alcohol puro
- 6 clavos de olor
- 1 canela en rama
- 12 naranjas (no tratadas)
- 1 anís estrellado
- 1 l agua
- 600 g azúcar
Herramientas
- 1 Pelador de patatas
- 1 Tarro
Pasos
Lava bien las naranjas con la ayuda de un cepillo y sécalas.
Pélalas sin llevarse la parte blanca con la ayuda de un pelador de patatas.Coloca las cáscaras en un tarro, añade la canela, los clavos de olor y el anís estrellado.
Añade el alcohol y mezcla bien, cubre con una tapa.
Deja macerar durante un mes en un lugar oscuro y fresco.Prepara el jarabe, vertiendo el agua y el azúcar en una cacerola.
Lleva a ebullición, cuando el azúcar esté completamente disuelto, retira del fuego.
Deja enfriar.Filtra el alcohol eliminando las cáscaras de naranja.
Añádelo al jarabe.
Embote y conserva en un lugar fresco.
Consejos
Se conserva hasta 1 año.
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