El bazlama con patatas es un pan muy blando, de origen turco. Se prepara en muy poco tiempo y es un pan muy blando. Excelente como aperitivo, para acompañar sal, sopas o incluso para ser rellenado. Mi versión no lleva leche sino agua, por lo que también es adecuada para intolerantes.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Turca
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 200 g patatas, sin piel, cocidas, hervidas
- 250 g harina Maiorca (trigo blando tipo 1)
- 120 g agua
- 2 g levadura seca de cerveza
- 3 g sal
- 30 g aceite de oliva virgen extra (o mantequilla)
Herramientas
- 1 Batidora de mano
- 1 Bol
- 1 Recipiente
- 1 Plancha
Pasos
En un recipiente alto, añadir las patatas, la sal y el agua.
Batir con la batidora de mano hasta obtener una crema lisa y aterciopelada.
En un bol, añadir la harina con la levadura y mezclar.
Verter la mezcla de patatas en la harina y amasar.
Trabajar en una superficie ligeramente enharinada.
Formar un bollo suave y elástico.
Colocar el bollo en el bol.
Cubrir con film transparente y dejar levar a 24°C hasta que doble su tamaño, aproximadamente 2 horas.
Desinflar la masa y dividir en 4 piezas.
Formar bollos y dejar reposar cubiertos con un paño de cocina durante unos 30 minutos.
Calentar la plancha.
Tomar un bollo y extenderlo con los dedos, tratando de alargarlo a un grosor de 2 cm.
Colocarlo en la plancha a fuego medio y cocinar durante 2 minutos.
Darle la vuelta y continuar la cocción por otros 3 minutos.
Retirar del fuego y pincelar con aceite o mantequilla por un solo lado.
Cubrir con un paño de cocina para mantenerlos calientes.
Proceder de la misma manera con los bollos restantes.
Consejos
Se conservan durante 2-3 días envueltos en un paño de cocina.
Se pueden recalentar en una plancha o en freidora de aire o en horno caliente durante unos minutos antes de servir.
Se pueden congelar y descongelar directamente en horno o en freidora de aire.
