La bechamel con leche de almendras es una excelente alternativa, también sin gluten, a la besciamella clásica. De sabor delicado, sirve para gratinar verduras, rellenar lasañas y también para suavizar rellenos. Se puede preparar tanto con leche de almendras ya preparada, teniendo la precaución de elegirla sin azúcares añadidos, como preparando la leche de almendras en casa. ( receta )
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes
- 25 g mantequilla sin lactosa
- 20 g harina de arroz sin gluten
- 500 ml leche de almendras sin gluten
- sal
- nuez moscada
Utensilios
- 2 Cazuelas
- 1 Batidor
- 1 Recipiente
Pasos
Derrite la mantequilla en un cazo a fuego bajo, añade la harina y cuece durante aproximadamente 1-2 minutos, removiendo. Mientras tanto, calienta la leche.
Añade la leche caliente al roux blanco, mezcla con un batidor y lleva a cocción.
Sazona con sal y aromatiza con nuez moscada. Lleva a cocción removiendo con el batidor.
La bechamel estará lista cuando espese, aproximadamente 5 minutos desde que hierve.
Pasa a un recipiente de vidrio o cerámica. Cubre con film transparente en contacto y deja enfriar a temperatura ambiente.
Conserva en el frigorífico durante 4 días.
ATENCIÓN: consulta el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes para asegurarte de que no contienen contaminación por gluten
Consejos
Utiliza una leche de almendras sin azúcares añadidos y sin tostar.
Como alternativa a la mantequilla sin lactosa se puede utilizar margarina, aceite de coco o sebo en las mismas cantidades, o bien 20 g de aceite vegetal.
Como alternativa a la mantequilla sin lactosa se puede utilizar margarina, aceite de coco o sebo en las mismas cantidades, o bien 20 g de aceite vegetal.
Como alternativa a la mantequilla sin lactosa se puede utilizar margarina, aceite de coco o sebo en las mismas cantidades, o bien 20 g de aceite vegetal.
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