Las berenjenas perla con hinojo son una guarnición sencilla y fácil de preparar. La berenjena perla es mucho más dulce que las berenjenas clásicas, debido a su pequeño tamaño es ideal al horno y en sartén ya que absorbe menos aceite. La berenjena perla contiene menos agua y no necesita ser puesta en agua y sal para eliminar el sabor amargo como las otras berenjenas. Además, no necesita ser pelada y se cocina en unos 10 minutos. Un plato perfecto para los amantes de las berenjenas que se prepara en muy poco tiempo y con pocos ingredientes que tenemos en la despensa. Esta guarnición combina bien con carnes a la parrilla, escalope de pollo, pero también es excelente sobre pan tostado, o para rellenar un bocadillo incluso vegetariano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 12 berenjenas perla
- 1 diente ajo
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita semillas de hinojo
- sal
- pimienta roja en polvo
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Sartén
- 1 Tapa
Pasos
Lavar las berenjenas bajo agua corriente.
Secarlas con papel de cocina.
Eliminar el tallo y cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor.
Pelar el ajo y dejarlo entero.
En una sartén amplia calentar el aceite con el diente de ajo pelado y la pimienta roja.
Cuando el ajo esté dorado, añadir las berenjenas y cocinar a fuego alto durante 5 minutos.
Salar y sazonar con el hinojo.
Mezclar suavemente para integrar los ingredientes.
Bajar el fuego y continuar la cocción con una tapa durante otros 5-6 minutos aproximadamente.
Si se secan demasiado, agregar 2 cucharadas de agua caliente.
Servir tanto calientes como tibias acompañadas de carnes a la parrilla o simplemente con pan tostado.
Consejos
Las berenjenas perla tienen una piel fina y particularmente digerible.
No necesitan ser puestas en salmuera para eliminar el sabor amargo característico de la berenjena.
Las berenjenas perla con hinojo se conservan durante 2-3 días en el frigorífico en un recipiente cerrado.
No se recomienda la congelación.
No se recomienda la congelación.
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