El bizcocho de limón que te propongo hoy tiene un sabor muy delicado y una textura suave, por lo que es bueno para consumir tanto en el desayuno como en la merienda. Te ofrezco tanto la versión con gluten como sin gluten. Naturalmente, se puede hacer también sin derivados lácteos, eligiendo productos vegetales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g nata para montar (o vegetal sin gluten)
- 400 g harina (o de arroz sin gluten)
- 2 cucharadas ralladura de limón
- 50 ml jugo de limón
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 pizca sal
- 180 g azúcar
- 6 huevos
- 120 g aceite de girasol (o de arroz)
- 1 cucharada azúcar glas sin gluten
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Molde para tortas
- 1 Rallador
- 1 Exprimidor
Pasos
Tamizar la harina con la levadura y reservar.
En el bol de la amasadora, romper los huevos y añadir el azúcar con una pizca de sal. Batir a alta velocidad hasta que la mezcla esté clara y espumosa. Bajar la velocidad al mínimo y añadir el aceite en hilo.
Añadir también el jugo y la ralladura de limón. Incorporar la harina alternándola con la nata.
Verter la mezcla en un molde de bizcocho de 24 cm de diámetro previamente engrasado. Cocinar en horno estático precalentado a 180°C durante 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar sobre un plato y decorar con azúcar glas.
ATENCIÓN: consulta el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes, para asegurarte de que no contienen contaminación por gluten
Consejos
La nata debe estar a temperatura ambiente.
Para los limones, es preferible usarlos con la cáscara comestible.
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