El bizcocho de yogur y pasas es un simple dulce para el desayuno, sin mantequilla y con muy poco azúcar, es sano y genuino. Para realizar el bizcocho de yogur y pasas lo primero que hay que hacer es poner las pasas a remojo con agua tibia a la que se puede añadir ron u otro licor, mientras tanto se prepara el dulce que en 15 minutos estará listo para ser horneado. Se puede elegir cualquier tipo de yogur, desde el entero hasta el de frutas, el vegetal o el de cabra, no cambiará la consistencia del bizcocho.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10-12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 300 g harina 0
- 100 g azúcar
- 4 huevos
- 100 ml aceite de girasol
- 150 g yogur blanco natural
- 8 g levadura en polvo para dulces
- 50 g pasas
- 1 limón
Herramientas
- 1 Rallador
- 1 Batidora
- 1 Molde para bizcocho
- 1 Tamiz
Pasos
Poner las pasas a remojo en agua caliente durante 10 minutos.
Rallar la cáscara del limón después de haberlo lavado bien y secado.
Batir con una batidora eléctrica los huevos con el azúcar y la cáscara de limón hasta que quede claro y espumoso.
Añadir el aceite en hilo continuando batiendo.
Incorporar el yogur y la harina tamizada con la levadura mezclando con las varillas a baja velocidad.
Escurrir las pasas y añadirlas a la masa.
Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado de 24 cm.
Cocinar a 180°C durante unos 50 minutos en horno estático precalentado.
Hacer la prueba del palillo y si no está seco, continuar la cocción por otros 5-10 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Consejos
El bizcocho de yogur y pasas se conserva durante 4-5 días en un recipiente para dulces.
Las pasas durante el remojo pueden aromatizarse con ron u otro licor a su gusto.
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