Los bocaditos de pollo con alcachofas son un segundo plato muy sabroso y fácil de preparar. Con pocos y sencillos ingredientes llevamos a la mesa un plato que gustará a toda la familia. Se pueden usar cualquier variedad de alcachofas, desde las violetas hasta las mamolas, pero también las alcachofas pequeñas que serán las más rápidas en cocinar.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Medio
Tiempo de preparación: 25 Minutos
Porciones: 4
Métodos de Cocción: Estufa
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Invierno, Primavera

Ingredientes

800 g pechuga de pollo (entera)
1 diente ajo
4 alcachofas
60 ml aceite de oliva virgen extra
2 ramitas tomillo
100 ml vino blanco
1 limón
3 cucharadas harina 0

Herramientas

1 Cuchillo
1 Tabla de cortar
1 Cazuela

Pasos

Cortar la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2×2 cm, pasarlos por la harina.
En una cazuela, verter el aceite y calentar a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, aproximadamente 1 minuto, añadir el pollo.
Dorar durante 5 minutos a fuego alto, removiendo de vez en cuando.
Cuando el pollo esté dorado, sacarlo de la cazuela y reservar.
Limpiar las alcachofas, quitando las hojas exteriores más duras, limpiar el tallo de la parte verde oscura y cortar la punta de las alcachofas.
Pasar el limón por toda la alcachofa y sumergir en agua y jugo de limón para evitar que la alcachofa se oscurezca. Proceder de la misma manera con todas las alcachofas.
Cortar las alcachofas en rodajas de aproximadamente 3-4 mm.
Laminar el ajo.
En una cazuela, añadir el aceite con las rodajas de ajo y calentar.
Agregar las alcachofas y unas cucharadas de agua. Tapar y dejar cocinar durante 10 minutos, comprobando si es necesario añadir más agua.
Añadir la pechuga de pollo y el tomillo, después de aproximadamente 2 minutos, desglasar con vino blanco.
Continuar la cocción durante otros 5-6 minutos y servir.