Los bocados de pollo con alcachofas son un segundo plato muy sabroso y de fácil preparación. Con pocos y sencillos ingredientes llevamos a la mesa un plato que gustará a toda la familia. Se pueden usar cualquier variedad de alcachofas, desde la violeta hasta las mamolas, pero también las alcachofitas que serán las más rápidas en cocinar.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno, Primavera
Ingredientes
- 800 g pechuga de pollo (entera)
- 1 diente ajo
- 4 alcachofas
- 60 ml aceite de oliva virgen extra
- 2 ramitas tomillo
- 100 ml vino blanco
- 1 limón
- 3 cucharadas harina 0 (o harina de arroz sin gluten)
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cazuela
Pasos
Cortar la pechuga de pollo en cubos de aproximadamente 2×2 cm, pasarlos por la harina.
En una cazuela, verter el aceite y calentar a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, aproximadamente 1 minuto, añadir el pollo.
Dorar durante 5 minutos a fuego alto, removiendo de vez en cuando.
Cuando el pollo esté dorado, retirarlo de la cazuela y reservar.
Limpiar las alcachofas, quitando las hojas externas más duras, limpiar el tallo de la parte verde oscura y cortar la punta de las alcachofas.
Pasar el limón por toda la alcachofa y sumergir en agua con jugo de limón, para evitar que la alcachofa se oscurezca. Proceder de la misma forma con todas las alcachofas.
Cortar las alcachofas en rodajas de aproximadamente 3-4 mm.
Laminas el ajo.
En una cazuela, añadir el aceite con las rodajas de ajo y calentar.
Añadir las alcachofas y unas cucharadas de agua. Tapar y dejar cocinar durante 10 minutos, revisando si es necesario añadir más agua.
Añadir la pechuga de pollo y el tomillo, después de unos 2 minutos, desglasar con vino blanco.
Continuar cocinando durante otros 5-6 minutos y servir.
ATENCIÓN: consulte el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y lea atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminación por gluten.
Consejos
En lugar de tomillo se puede usar también perejil, romero o mejorana.
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, se recomienda congelar.
Se conserva en el frigorífico durante 2-3 días, se recomienda congelar.
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