Los bollos con copos de avena son muy aromáticos y sabrosos. Con esta masa es posible preparar también barras para cortar y tostar, perfectas para servir con sopas de legumbres y verduras. También es excelente para bruschettas y crostini. Este pan está preparado con harina integral y harina de centeno, copos de avena dejados en remojo en una fragante cerveza de malta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 330 ml cerveza (doble malta)
- 200 g copos de avena
- 300 g harina integral
- 200 g harina de centeno (blanca)
- 20 g levadura fresca
- 300 ml agua
- 15 g sal
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Bol
- 1 Bandeja para hornear
Pasos
Calentar la cerveza sin dejar que hierva y verterla sobre los copos de avena. Dejar en remojo durante aproximadamente 2 horas, cubiertos o hasta que absorban todo el líquido.
Disolver la levadura en un bol con el agua tibia, añadir las harinas y luego la sal. Mezclar bien y agregar los copos remojados.
Trabajar la masa en la amasadora durante unos 10 minutos o a mano.
Dejar reposar durante 30 minutos cubierta en una superficie de trabajo enharinada.
Dar una vuelta de pliegues y dejar reposar otros 30 minutos.
Formar pequeños bollos de 100 g o se pueden utilizar cestas de panadero, revestidas con papel de horno.
Pincelar con agua y espolvorear con los copos de avena.
Dejar reposar 30 minutos y hornear a 220° durante 35-40 minutos en horno estático precalentado.Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Consejos
Se conservan en bolsa cerrada hasta 5 días. Solo necesitarás calentarlos en horno templado a unos 150°C durante 5 minutos.
Pueden congelarse antes de la última fermentación o después de la cocción, cuando estén fríos.
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