Los bombolones de chocolate son una verdadera tentación, esponjosos y rellenos de una deliciosa crema de chocolate. Una verdadera alegría para el paladar, se pueden disfrutar en el desayuno, merienda o en cualquier otro momento del día. Naturalmente sin derivados lácteos, ideales para alérgicos e intolerantes.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube.
Descubre también las otras recetas de dulces fritos:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 0
- 70 g azúcar
- 80 g aceite de girasol
- 10 g levadura fresca de cerveza
- 8 g sal
- 4 huevos
- 100 ml agua (tibia)
- 1 limón (ralladura de cáscara)
- 1 vaina de vainilla
- crema de avellanas (y cacao)
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Sartén
Pasos
En el bol de la amasadora, verter las harinas.
Disolver la levadura en un poco de agua tibia.
Añadirla a las harinas con el resto del agua.
Incorporar la mitad de los huevos y la mitad del azúcar.
Encender la máquina.
Cuando la masa comience a formarse, añadir el resto de los huevos y del azúcar.
Incorporar los aromas y luego el aceite.
Dejar trabajar bien durante 10 minutos.
La masa debe resultar lisa y homogénea.
Parar la máquina y cubrir el bol con film transparente.
Dejar levar hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.
Desgasificar y volcar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
Formar bolas de masa de 50 g.
Colocar cada bola sobre un trozo de papel de horno.
Disponer en una bandeja y cubrir con film.
Dejar levar nuevamente hasta que duplique su tamaño en un lugar cálido.
Calentar el aceite a 170°C.
Freír pocas a la vez.
Escurrir sobre papel absorbente.
Rellenar inmediatamente con crema de chocolate.
Espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conservan durante 3-4 días en un lugar fresco.
Se pueden congelar antes de la última fermentación, es decir, después de formarlos. Se colocan en una bandeja y se meten en el congelador. Posteriormente, solo habrá que descongelarlos a temperatura ambiente y proceder con la fermentación y luego con la fritura.
Se pueden congelar antes de la última fermentación, es decir, después de formarlos. Se colocan en una bandeja y se meten en el congelador. Posteriormente, solo habrá que descongelarlos a temperatura ambiente y proceder con la fermentación y luego con la fritura.
¿Te gustan mis recetas? Entonces, mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o el perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
