Los boquerones fritos dorados son un gran clásico de la cocina mediterránea, simples, deliciosos e irresistibles. Este plato transforma un pescado humilde en un bocado crujiente y sabroso. Los boquerones, considerados un pescado humilde debido a su bajo costo, son en realidad un pescado riquísimo en omega-3 y muy saludable. Son perfectos tanto como aperitivo como segundo plato. Con pocos ingredientes y una fritura ligera y seca conquistarás el paladar de todos. Hechos con harina de arroz son aptos también para personas que no toleran el gluten.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 500 g boquerones
- harina de arroz sin gluten
- 6 huevos
- 1 l aceite vegetal (para freír)
- sal
Herramientas
- 2 Cuencos
- 1 Sartén
Pasos
Eliminar la cabeza tirando suavemente junto con las vísceras.
Abrir los boquerones y sacar la espina dejando la cola. Enjuagar rápidamente bajo el agua corriente y luego secar con papel de cocina.
En un cuenco romper los huevos, batirlos con un tenedor y añadir sal.
Verter la harina en un plato y pasar los boquerones, sacudir el exceso de harina y colocarlos en una bandeja.
Calentar el aceite en una sartén hasta 170°C.
Pasar los boquerones por el huevo y sumergirlos goteando en el aceite caliente. Freír pocos a la vez.
Se cocinan en unos 3 minutos. Escurrir los boquerones con una espumadera sobre papel absorbente.
Salarlos y servir de inmediato, pero también están riquísimos templados.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Se conservan en el frigorífico por 3 días, bastará con calentarlos un poco en el horno o microondas.
Puedes sustituir la harina de arroz por harina 00.
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