La brioche con granada es ideal para el desayuno, suave y deliciosa. Se trata de una sencilla masa de brioche rellena con una mermelada de granada que también se puede preparar en casa. Para quienes aman las brioches, recomiendo echar un vistazo a esta colección donde encontrarán muchas recetas deliciosas!! Es posible realizarlas también sin lactosa y sin mantequilla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 400 g harina 0
- 180 g leche
- 10 g levadura fresca
- 80 g azúcar
- 1 huevo
- 1 vaina de vainilla
- 5 g sal
- 150 g mermelada de granada
- granada
- azúcar glas
- 1 huevo
Herramientas
- 1 Amasadora
- 1 Cuchillo
- 1 Espátula
Pasos
Disolver la levadura en la leche tibia.
Añadir el azúcar y mezclar bien.
En el bol de la amasadora añadir la harina y la leche.
Comenzar a amasar.
Incorporar la vainilla.
Una vez formada la masa, añadir el huevo.
Cuando la masa esté nuevamente ligada, incorporar la mantequilla en tres partes.
Terminada la mantequilla, añadir la sal.
Continuar amasando hasta que esté completamente absorbido.
Dejar reposar a 26°C hasta que doble su tamaño.
Volcar sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y extender a un grosor de 1 cm.
Rellenar con la mermelada de granada, enrollar.
Cortar en rodajas de 2 cm de grosor.
Colocar cada brioche en una bandeja forrada con papel de horno.
Dejar fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
Pintar con el huevo batido.
Decorar con los granos de granada.
Hornear a 180°C durante unos 30 minutos en horno estático precalentado.
Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
Espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conservan durante 4 días.
Pueden congelarse tanto cocidas como antes del último levado.
En caso de congelarlas crudas, basta con colocarlas directamente congeladas la noche anterior en una bandeja forrada con papel de horno. Mientras que, si se congelan cocidas, será suficiente calentarlas unos minutos en horno caliente a 200°C o en freidora de aire, ya descongeladas para recuperar toda su fragancia.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo hacer las brioches con granada sin lactosa?
Por supuesto, puedes sustituir la mantequilla por margarina en las mismas cantidades. Si prefieres usar aceite, serán suficientes 100 g.
¿Qué tipo de aceite puedo utilizar?
Cualquier aceite vegetal es adecuado, de arroz, de semillas de girasol y de maíz. El aceite de oliva virgen extra tendrá un sabor más intenso.
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