Las brioche con miel y mandarina son suaves y aromáticas con una pequeña adición de ron que también se puede omitir si se van a servir a niños. Ideales para el desayuno con una buena mermelada de cítricos o naranjas, o como postre acompañadas de una deliciosa salsa de vainilla, la misma que se sirve con el strudel. Además, también se pueden enriquecer con gotas de chocolate negro. También en versión sin leche y mantequilla.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de YouTube.
Descubre también las otras recetas de brioche:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Tiempo de cocción: 15 Minutos
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 250 g harina Manitoba
- 250 g harina 0
- 2 huevos
- 5 g levadura fresca
- 100 g leche (bebida vegetal)
- 50 g zumo de mandarina
- 2 mandarinas (ralladura)
- 100 g miel de acacia (o tilo)
- 120 g mantequilla (100 g de aceite de girasol)
- 15 g ron
- 7 g sal
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Amasadora
- 8 Moldes
Pasos
Preparar un fermento con 100 g de leche, la levadura y 100 g de harina 00.
Dejar fermentar durante una hora.En el bol de la amasadora añadir las demás harinas y la ralladura de mandarina.
Añadir también el fermento y el zumo de mandarina.
Encender la amasadora y añadir gradualmente un huevo a la vez.
Añadir el siguiente huevo solo cuando el primero haya sido absorbido.
Continuar amasando hasta obtener una masa lisa y bien trabajada.
Añadir la miel, el ron y la sal.
Amasar nuevamente y solo al final añadir la mantequilla en tres partes o el aceite.
Continuar amasando hasta que la masa esté bien trabajada.Dejar fermentar hasta que doble su volumen a 24°C.
Desgasificar la masa y volcar sobre una superficie ligeramente enharinada.
Formar un panecillo y dejar reposar durante 10 minutos.
Dividir la masa en partes de 50 g y formar bolas, colocarlas en los moldes previamente engrasados o aceitados.
Dejar fermentar hasta que doble su volumen.
Hornear a 180°C durante 15 minutos en horno estático precalentado.Sacar del horno y dejar enfriar.
Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.
Consejos
Se conservan en caja cerrada durante 3-4 días.
Servir con mermelada de naranjas o cítricos o con la salsa de vainilla.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página de Facebook o el perfil de Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a la HOME para descubrir las últimas recetas!
