Los buñuelos de carnaval con ricotta son un delicioso postre que se prepara en pocos minutos. Para formar estos buñuelos se utilizan dos cucharaditas o dos cucharas si se prefieren más grandes. Los buñuelos de carnaval con ricotta son suaves y de sabor irresistible. Se pueden aromatizar con canela, cáscara de naranja, vainilla y también agregar si se desea pasas remojadas en ron o pequeños trozos de manzana.

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Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de reposo: 30 Minutos
Tiempo de preparación: 15 Minutos
Porciones: 8
Métodos de Cocción: Fritura
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Todas las estaciones

Ingredientes

200 g ricotta
60 g azúcar
2 yemas
100 g leche
1/2 limón (cáscara rallada)
40 g mantequilla (derretida)
100 g harina 00
50 g fécula de patata
5 g levadura en polvo para postres
1 l aceite de cacahuete
c.s. azúcar

Herramientas

1 Bol
1 Batidor
1 Sartén
1 Espumadera
1 Plato
2 Papel absorbente

Pasos

En un bol añadir la ricotta y mezclarla con un batidor para que quede suave.
Añadir el azúcar y las yemas de huevo, luego mezclar bien.
Unir la cáscara rallada del limón y la leche, mezclar.
Verter la harina, la fécula y la levadura.
Mezclar bien y dejar reposar 30 minutos.
Calentar el aceite a 170°C en una sartén de bordes altos.
Con una cucharadita tomar una nuez de masa.
Formar una bolita ayudándose con otra cucharadita.
Sumergir en el aceite caliente.
Proceder de la misma forma con el resto de la masa.
Freír pocos buñuelos a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
Dejar cocinar hasta que estén dorados, removiendo de vez en cuando.
Con una espumadera sacar los buñuelos y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Pasarlos inmediatamente por el azúcar.
Disfrutarlos tanto calientes como fríos.