Los buñuelos sin gluten con harinas naturales son la solución perfecta para quienes desean preparar dulces genuinos, utilizando harinas naturalmente libres de gluten e ingredientes simples. Ideales para Carnaval, desayunos especiales o meriendas caseras, estos buñuelos resultan esponjosos por dentro y dorados por fuera, sin necesidad de preparados envasados. Una receta versátil y personalizable, pensada para quienes siguen una alimentación sin gluten pero no quieren renunciar al sabor y la calidad de las materias primas.
Estos buñuelos sin gluten son suaves, ligeros y con un sabor delicado, preparados con un mix de harinas naturales a base de harina de arroz, almidón de tapioca y fécula de patata. Una receta sencilla y casera, sin mezclas industriales, perfecta para quienes buscan dulces fritos sin gluten con una textura esponjosa y bien estructurada.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Carnaval
Ingredientes
- 250 g harina de arroz sin gluten
- 200 g harina de tapioca (sin gluten)
- 150 g fécula de patata sin gluten
- 450 g mezcla
- 1 huevo
- 50 g azúcar
- 150 ml agua (o leche)
- 8 g levadura en polvo para dulces sin gluten
- 1 naranja
- 1 limón
- 1 pizca canela en polvo (sin gluten)
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Batidor
- 1 Sartén
Pasos
En un bol grande cascar el huevo y batir ligeramente con el azúcar, utilizando una batidora de mano, hasta obtener una mezcla clara y homogénea. Añadir los aromas y el agua.
En otro bol, mezclar la mezcla de harinas removiendo cuidadosamente para distribuir uniformemente los ingredientes secos.
Unir gradualmente las harinas y la levadura a la mezcla de huevo, mezclando con una espátula o un batidor hasta obtener una masa lisa, espesa y sin grumos.
Calentar abundante aceite de semillas en una cacerola de bordes altos, llevándolo a unos 170-175°C.
Con la ayuda de dos cucharas, tomar pequeñas cantidades de masa y sumergirlas delicadamente en el aceite caliente.
Freír pocos buñuelos a la vez, girándolos frecuentemente, hasta que estén hinchados y dorados de manera uniforme.
Escurrirlos sobre papel absorbente, pasarlos por azúcar granulada y dejarlos templar antes de servir.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten.
Consejos
Reposo de la masa: dejar reposar la mezcla 15-20 minutos mejora el resultado final.
Temperatura del aceite: friendo a 170-175°C los buñuelos resultan secos y no aceitosos.
Se conservan a temperatura ambiente por 1 día, bien cubiertos.
Pueden conservarse a temperatura ambiente hasta 2 días, calentándolos ligeramente antes de servir.
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