El carpaccio de pez espada con pepinos no es una verdadera receta, ya que se trata de ensamblar diferentes ingredientes. Para disfrutar tanto como aperitivo incluso en porciones individuales como segundo plato. Es un plato sencillo, fresco y con pocos ingredientes: carpaccio de pez espada, pepinos en rodajas finas con una mandolina y unos trozos de aguacate. Todo simplemente aliñado con una citroneta, aceite de oliva virgen extra, sal y limón. ¿Te gustan los carpaccios? Prueba el de salmón y frambuesas o el de calabacines para un plato vegetariano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g pez espada (carpaccio)
- 2 pepinos
- 1 limón
- 1 aguacate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- granillo de pistachos
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Cuchillo
- 1 Bol pequeño
Pasos
Corta finamente los pepinos con la mandolina
Coloca en cada plato las rodajas de pez espada y pepino
Prepara una emulsión de aceite y jugo de limón.
Vierte la emulsión sobre el pescado.
Ralla la cáscara de limón y espolvorea con la pimienta recién molida y granillo de pistacho.
Sírvelo fresco, pero no frío.
Consejos
Se conserva hasta 1 día en el frigorífico.
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