El carpaccio de pez espada con pepinos no es una verdadera receta, ya que se trata de ensamblar diversos ingredientes. Se puede disfrutar tanto como entrante en porciones individuales como segundo plato. Es un plato sencillo, fresco y con pocos ingredientes, carpaccio de pez espada, pepinos cortados en rodajas finas con una mandolina y algunos trozos de aguacate. Todo simplemente aderezado con una vinagreta de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y limón. ¿Te gustan los carpaccios? Prueba el de salmón y frambuesas o el de calabacines para un plato vegetariano.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 200 g pez espada (carpaccio)
- 2 pepinos
- 1 limón
- 1 aguacate
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- granillo de pistachos
Herramientas
- 1 Mandolina
- 1 Cuchillo
- 1 Cuenco pequeño
Pasos
Con la mandolina, corta finamente los pepinos
Coloca en cada plato las rodajas de pez espada y pepino
Prepara una emulsión de aceite y jugo de limón.
Vierte la emulsión sobre el pescado.
Ralla la cáscara de limón y espolvorea con pimienta recién molida y granillo de pistachos.
Sírvelo fresco, pero no frío.
ATENCIÓN: consulta el manual de la Asociación Italiana de Celiaquía y lee atentamente los ingredientes, para asegurarte de que no contengan contaminación de gluten.
Consejos
Se conserva hasta 1 día en el frigorífico.
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