Esta cheesecake vegana sin horno es apta para quien sigue una dieta vegana, que no permite el consumo de productos de origen animal ni sus derivados, o para quien simplemente no quiere o no puede consumir lácteos y huevos. A diferencia de la clásica cheesecake, la que te propongo hoy no necesita cocción, por lo que es ideal en temporada cálida.
Esta cheesecake vegana sin horno es un postre frío perfecto para el verano. Sin lácteos ni huevos, se prepara con tofu sedoso y una dulce gelatina de fresas. ¡Ideal para quienes aman los postres veganos fáciles y naturales!
Tierna y cremosa, se prepara con tofu sedoso y una delicada gelatina de fresas. Perfecta como postre vegano para amigos y familia, esta receta es deliciosa, ligera y fácil de hacer incluso para principiantes.
¡Puedes hacerla también sin gluten con ingredientes certificados!
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 8 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 10Personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes
- 400 g tofu (silken sin gluten)
- 400 ml nata vegetal para montar (sin gluten)
- 1 vaina de vainilla
- 70 g jarabe de agave
- 1 limón
- 1 pizca cúrcuma en polvo
- 200 g galletas (veganas y sin gluten)
- 70 g aceite de coco
- 300 g fresas
- 5 g agar-agar
- 3 cucharadas zumo de limón
- 3 cucharadas jarabe de agave
Utensilios
- 1 Batidora
- 1 Molde
- 1 Batidora de varillas
- 1 Cazo
Pasos
Poner las galletas en una batidora y triturarlas.
Añadir el aceite de coco o la mantequilla vegetal, previamente derretida en el microondas o al baño María.
Mezclar bien todo.Verter la mezcla en un molde desmontable de 22 cm y compactarla bien.
Meter en la nevera durante 30 minutos.Triturar con una batidora de mano el tofu hasta obtener una crema lisa y sedosa.
Añadir al tofu el jarabe de agave, la cúrcuma, la vainilla y la ralladura de limón, y triturar de nuevo.Montar la nata y mezclarla con la crema de tofu hasta que la mezcla quede homogénea.
Verter en el molde y llevar al frigorífico durante 6 horas.
Lavar las fresas y quitarles el pedúnculo.
Trocearlas en una cazuela y cocerlas con el jarabe de agave y el zumo de limón durante unos 10 minutos o hasta que estén blandas.
Añadir el agar-agar y llevar a ebullición durante 2 minutos.
Dejar enfriar 10 minutos y verter sobre la cheesecake.
Enfriar en el frigorífico otras dos horas.Abrir el molde desmontable y colocar con cuidado sobre una fuente para servir.
Decorar con unas hojas de menta fresca.
Servir bien fría.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes para asegurarse de que no contienen contaminaciones de gluten
Consejos
El silken tofu se puede sustituir por tofu extra firme, es decir, el más sólido.
Para una versión de chocolate, añade 2 cucharadas de cacao amargo a la crema de tofu.
Puedes preparar mini cheesecakes en vasitos para raciones individuales elegantes.
Si quieres un postre más dulce, añade 1-2 cucharadas de sirope de arce o agave en la crema.
Si quieres un postre más dulce, añade 1-2 cucharadas de sirope de arce o agave en la crema.
Si quieres un postre más dulce, añade 1-2 cucharadas de sirope de arce o agave en la crema.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Es fácil hacer esta cheesecake vegana sin horno?
¡Sí! Esta receta requiere solo unos pocos ingredientes y no necesita horno.
¿Puedo usar otras frutas en lugar de las fresas?
¡Por supuesto! Fresas, frutos del bosque, mango o frambuesas funcionan muy bien y dan color y frescura a la cheesecake.
¿Cuánto tiempo debe reposar en el frigorífico?
Se recomienda dejar reposar al menos 2 horas, mejor si son 4, para que la crema se solidifique bien y los sabores se integren.
¿Es posible hacer esta cheesecake sin azúcar?
Sí, puedes eliminar el azúcar.
¿Puedo prepararla en raciones individuales?
¡Absolutamente! Puedes usar vasitos o pequeños moldes para crear mini cheesecakes veganas, perfectas para buffets o postres individuales.
La cheesecake vegana sin horno es un postre sencillo, fresco y delicioso, perfecto para quienes desean un dulce sin lácteos ni huevos. Gracias a la crema de tofu sedoso y a la base crujiente de galletas, está lista en pocos minutos y puede personalizarse con frutas de temporada. Pruébala para una ocasión especial o para un postre refrescante en verano: ¡conquista a todos, veganos y no veganos!
