El cóctel de gambas es un clásico entrante de la cocina italiana, en este caso servido en cestitos de pan de molde previamente tostados en el horno. De sencilla preparación pero de gran efecto, es un entrante para llevar a la mesa durante las festividades navideñas. Puedes realizar esta receta también sin gluten con ingredientes certificados.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 4 rebanadas pan de molde
- 300 g gambas
- 50 g ensalada mixta
- 8 cucharadas mayonesa
- 1 cucharadita concentrado de tomate (o ketchup)
- 2 gotas Worcestershire
- 1 cucharadita mostaza
- 50 ml nata montada
Herramientas
- 1 Bol
- 1 Molde para muffins
Pasos
Pelar y lavar las gambas eliminando el hilo negro.
Escaldarlas en agua hirviendo con sal por unos minutos.
Escurrirlas y pasarlas inmediatamente bajo agua fría para detener la cocción.
Reservar.
Preparar la salsa rosa mezclando bien todos los ingredientes de la lista.
Añadir las gambas a la salsa rosa y guardar en el frigorífico hasta el momento de usar.
Pintar con aceite las rebanadas de pan de molde y colocarlas en los moldes para muffins.
Llevar al horno caliente por 10 minutos o hasta que estén tostadas.
Sacar del horno y dejar enfriar.
Una vez frías, sacarlas de los moldes y colocarlas en el plato de servir.
Rellenar cada cestito de pan de molde con el cóctel de gambas.
Decorar con tiras de ensalada y granos de granada.
Servir inmediatamente.
Consejos
Puedes sustituir la Worcestershire por una cucharada de Cognac.
Se conservan en el frigorífico por 2 días.
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