El conejo al vino blanco es un segundo plato muy sabroso. Una excelente manera de cocinar el conejo sin utilizar grandes cantidades de grasa y hacerlo igualmente sabroso y tierno. Se puede preparar hasta dos días antes y conservar en la nevera en un contenedor. Acompáñalo con una buena guarnición de patatas al horno o alcachofas a la romana.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 kg conejo
- 1 diente ajo
- 2 hojas laurel
- 4 ramitas tomillo
- 1 ramita romero
- 100 ml vino blanco
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Cacerola
- 1 Cuchillo
Pasos
Cortar el conejo o comprarlo ya listo.
Enjuagarlo bajo agua corriente fría.
Dejarlo escurrir y luego secarlo con papel absorbente.
Calentar el aceite con el ajo entero durante 1 minuto a fuego medio en una cacerola amplia.Añadir el conejo y dorar a fuego vivo.
Después de 10 minutos mojar con el vino.
Una vez que el alcohol se haya evaporado, ajustar de sal y pimienta.Añadir las hierbas aromáticas y tapar con una tapa.
Bajar el fuego al mínimo y cocinar durante aproximadamente 45 minutos.
Si es necesario, añadir agua caliente; el conejo no debe quedarse sin líquido.
Consejos
Por último, se pueden añadir aceitunas o tomates secos o ambos.
Se conserva en el frigorífico durante 2 días.
Se conserva en el frigorífico durante 2 días.
Se conserva en el frigorífico durante 2 días.
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