Conejo con tomates secos y aceitunas, un segundo plato ligero pero sabroso. Una alternativa para disfrutar de esta carne cocinándola de manera sencilla. Las aceitunas secas y los tomates secos que puedes preparar en casa con tus productos, la hacen muy apetecible siendo una carne de sabor muy delicado.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4-6
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 conejo (2 kg)
- 1 diente ajo
- 2 ramitas romero
- 6 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 50 g aceitunas negras horneadas
- 50 tomates secos en aceite
- sal
- pimienta
- 1/2 vaso vinagre de vino blanco
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Cazuela
- 1 Cuenco pequeño
- 1 Machete
Pasos
Trocear el conejo no muy pequeño y enjuagarlo bajo el agua corriente fría.
Dejar escurrir y luego secarlo con papel absorbente.
Calentar el aceite y añadir el conejo.
Dorar a fuego vivo.
Después de 10 minutos, rociar con el vino.
Tan pronto como el alcohol se haya evaporado, ajustar de sal y pimienta.
Tapar y cocinar durante aproximadamente 1 hora.
Si es necesario, agregar agua caliente, el conejo nunca debe quedarse sin líquido.
Mientras tanto, picar el ajo con el romero.
Por último, añadir las aceitunas, los tomates secos y el picado.
Dejar que coja sabor unos minutos y añadir el vinagre.
Dejar evaporar el alcohol y servir.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones de gluten
Consejos
Se conserva en el frigorífico por 3 días. También puede congelarse en recipientes para alimentos.
Se conserva en el frigorífico por 3 días. También puede congelarse en recipientes para alimentos.
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