El conejo enrollado es un segundo plato muy ligero y sabroso, relleno con hinojo y cáscara de naranja. La preparación es muy sencilla, después de ser rellenado, se dora en la sartén y luego se termina de cocinar en el horno con la adición de muy poco caldo vegetal y jugo de naranja.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de FB, en mi perfil de IG y en mi canal de Youtube
Descubre las otras recetas con conejo:
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón, Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1.5 l conejo entero, crudo (deshuesado)
- 1 diente ajo
- 3 ramitas hinojo silvestre (o eneldo)
- 1 naranja
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 250 ml caldo vegetal
- 100 ml vino blanco seco
- sal
- pimienta
Utensilios
- 1 Olla
- 1 Cazo
- 1 Bandeja de horno
- 1 Bol
- 1 Rallador
Pasos
Rallar la cáscara de la naranja y el ajo, picar finamente el hinojo o el eneldo.
Reunir en un bol y añadir sal y pimienta.
Deshuesar el conejo y untar los aromáticos preparados en todo el interior.
Enrollar apretado.
Atar con cuerda de cocina y colocar en una cazuela con el aceite.Dorar por todos los lados. Desglasar con el vino blanco y esperar que el alcohol se evapore.
Añadir el caldo y el jugo de naranja.
Retirar del fuego y colocarlo en una bandeja de horno con el fondo de cocción.
Cocinar en el horno durante una hora a 180°C.De vez en cuando, mojar con el fondo.
Al finalizar la cocción, sacar el conejo del horno y esperar a que esté tibio antes de cortarlo en rodajas.Mientras tanto, espesar el fondo de cocción en un cazo.
Colocarlo en un plato de servir y servir con el fondo.
ATENCIÓN: consultar el prontuario de la Asociación Italiana de Celiaquía y leer atentamente los ingredientes, para asegurarse de que no contengan contaminaciones por gluten
Consejos
En sustitución del hinojo se puede utilizar el eneldo.
Se conserva durante 3 días en el frigorífico.
Se conserva durante 3 días en el frigorífico.
Se conserva durante 3 días en el frigorífico.
Se conserva durante 3 días en el frigorífico.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página de Facebook o el perfil de Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a la HOME para descubrir las últimas recetas!
