El cordero y alcachofas es un segundo plato muy sabroso que, aunque es tradición consumirlo en el periodo de Pascua, es excelente para disfrutar todo el año. Un plato realmente sencillo de preparar y que no requiere mucho tiempo, además se cocina completamente en sartén.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página FB, en mi perfil IG y en mi canal Youtube.
Descubre también las otras recetas con alcachofas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6Personas
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes
- 1.5 kg cordero
- 6 alcachofas
- 1 ramita menta silvestre
- 2 dientes ajo
- 1/2 vaso vino blanco
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- 1 limón
Herramientas
- 2 Cazuelas
- 1 Cuchillo
- 2 Tapas
Pasos
En una cazuela baja y ancha, añadir la mitad del aceite y un diente de ajo en camisa machacado.
Calentar, luego añadir el cordero y dorar bien a fuego alto.Después de 10 minutos, verter el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.
Ajustar de sal y pimienta.Añadir 2 cucharones de agua caliente o caldo vegetal.
Cubrir con una tapa y a fuego bajo llevar casi a cocción. Aproximadamente 40 minutos.Si es necesario, añadir agua caliente para no dejar que se seque demasiado.
Preparar agua acidulada.
Limpiar las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras, limpiar el tallo de la parte verde oscura y cortar la punta de las alcachofas.
Cortar las alcachofas en gajos e inmediatamente sumergirlas en el agua acidulada. Eliminar en el interior si está presente la pelusilla.En una cazuela, añadir el resto del aceite, el diente de ajo y calentar.
Unir las alcachofas y dejar que se sazone brevemente. Ajustar de sal y pimienta.Agregar la menta silvestre, añadir un cucharón de agua y cubrir con una tapa.
Dejar cocinar por aproximadamente 20 minutos.Añadir las alcachofas en la cazuela del cordero, cerrar con una tapa y continuar la cocción por otros 10-15 minutos.
Si es necesario, añadir un cucharón de agua caliente para no dejar que se seque demasiado el fondo de cocción.
Servir bien caliente.
Consejos
Recomiendo cocinar por separado porque las alcachofas tienen tiempos de cocción diferentes al cordero. En ausencia de menta silvestre se puede aromatizar con orégano o mejorana.
Recomiendo cocinar por separado porque las alcachofas tienen tiempos de cocción diferentes al cordero. En ausencia de menta silvestre se puede aromatizar con orégano o mejorana.
Recomiendo cocinar por separado porque las alcachofas tienen tiempos de cocción diferentes al cordero. En ausencia de menta silvestre se puede aromatizar con orégano o mejorana.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página Facebook o el perfil Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
