Un buen comfort food, esta crema de calabaza y cúrcuma, es la primera receta otoñal de este año. Dulce y especiada es ideal para las primeras noches frías. La crema de calabaza se prepara simplemente con verduras, agua y aceite, sin añadir nata, huevos o mantequilla. Por lo tanto, esta crema se considera un plato muy ligero, y a pesar del sabor dulce de la calabaza, no tiene muchas calorías y es rica en minerales y vitaminas. Además, con la adición de la cúrcuma, podemos disfrutar de un plato saludable perfecto para el invierno, gracias a las propiedades de esta raíz, que ayuda a combatir todos los daños causados por la contaminación. Lo ideal sería la raíz de cúrcuma fresca, para un sabor más decidido y picante. Finalmente, recomiendo añadir la cúrcuma al final de la cocción, para mantener los principios nutritivos.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 500 g calabaza violín (sin piel)
- 200 g patatas
- 1 tallo apio
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharaditas cúrcuma en polvo
- sal
- guindilla en polvo
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola
- 1 Batidora de inmersión
Pasos
Limpiar todas las verduras y lavarlas bajo el agua corriente. Secar las verduras con papel de cocina y cortarlas en cubos de aproximadamente 2 cm
Poner las verduras en una cacerola con 2 cucharadas de aceite y la guindilla.
Sofreír durante unos minutos.
Ajustar de sal.
Cubrir las verduras con agua tibia y dejar cocinar durante 30 minutos.
Retirar del fuego y añadir la cúrcuma. Triturar con una batidora de inmersión y servir.
Consejos
Si se utiliza cúrcuma fresca, rallarla con un rallador fino después de pelarla. Recomiendo usar un par de guantes.
Se conserva en frigorífico durante 2-3 días.
Se conserva en frigorífico durante 2-3 días.
Se conserva en frigorífico durante 2-3 días.
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