La crema de castañas es ideal para las frías noches de invierno, acompañada de un buen vaso de vino tinto, quizás frente a una chimenea encendida. Dulce, pero no demasiado, delicada y cremosa se combina muy bien con unos crutones de pan de centeno.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Costoso
- Tiempo de preparación: 1 Hora
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 20 castañas
- 1 patata (mediana)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1/3 puerro
- c.s. agua
- sal
- pimienta
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Tabla de cortar
- 1 Olla
- 1 Batidora de mano
Pasos
Pelar las castañas y cortarlas en trozos.
Triturar el puerro y cortar la patata en cubos después de pelarla y lavarla bajo agua corriente.
Reunir todas las verduras, incluidas las castañas, en una olla con el aceite y sofreír.
Agregar agua hasta cubrir las verduras, aproximadamente 1,5 l, y salar.
Cocinar durante aproximadamente una hora o hasta que las castañas estén tiernas.
Batir con una batidora.
Servir con un chorrito de aceite y pimienta fresca.
Consejos
En lugar de castañas frescas puedes usar las secas ya peladas, el tiempo de cocción se alargará y será necesario agregar más agua durante la cocción.
En lugar de castañas frescas puedes usar las secas ya peladas, el tiempo de cocción se alargará y será necesario agregar más agua durante la cocción.
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