La crema de champiñones Portobello es un plato muy delicado, para servir como entrante con una buena copa de vino tinto. Los champiñones Portobello son una variante de los clásicos champiñones, más grandes y carnosos, tienen un sombrero muy grande. Son muy ricos en proteínas tanto que se denominan la carne del bosque, por lo que son un buen sustituto de la carne para quienes son vegetarianos y veganos, ricos en vitamina D, hierro, aminoácidos y sales minerales. se prestan muy bien en la cocina, además de cremas, son excelentes también rellenos o a la parrilla.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 4 champiñones Portobello
- 1 cebolleta fresca
- 1 l caldo vegetal
- sal
- pimienta
- 2 ramitas perejil
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 100 ml nata fresca líquida
Herramientas
- 1 Cuchillo
- 1 Cacerola
- 1 Batidora de mano
Pasos
Limpiar los champiñones eliminando la tierra y cualquier residuo con un papel de cocina húmedo. Cortar en trozos de aproximadamente 2 cm y reservar. Picar la cebolla finamente.
En una cacerola calentar 2 cucharadas de aceite y añadir la cebolla picada.
Sofreír un par de minutos a fuego bajo.
Agregar los champiñones y dejar sazonar durante 2-3 minutos a fuego medio. Añadir el caldo y cocer durante media hora.
Ajustar de sal y pimienta.
Retirar algunas cucharadas de champiñones para la decoración.
Batir con una batidora de mano y añadir la nata.
Después de batir, añadir de nuevo los champiñones.
Servir con perejil picado, un hilo de aceite de oliva virgen extra y pan.
Consejos
Se conserva durante 2-3 días en el frigorífico. Para hacerla apta para intolerantes o veganos es posible utilizar nata vegetal.
Se conserva durante 2-3 días en el frigorífico. Para hacerla apta para intolerantes o veganos es posible utilizar nata vegetal.
Se conserva durante 2-3 días en el frigorífico. Para hacerla apta para intolerantes o veganos es posible utilizar nata vegetal.
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