¿Qué hay mejor que una buena sopa para combatir los primeros fríos? Y si se trata de una crema de champiñones y castañas es aún mejor; el dulzor de las castañas se combina muy bien con los champiñones, aromáticos y sabrosos. Si te encantan las sopas otoñales, te recomiendo echar un vistazo a la crema de castañas y a la crema de calabaza y amaretti.
Si no quieres perderte todas las nuevas recetas sígueme también en mi página de Facebook, en mi perfil de Instagram y en mi canal de Youtube.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 250 g castañas (peladas)
- 300 g champiñones (mixtos)
- 1 patata (mediana)
- 1 chalota
- 1 ramita mejorana
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 l caldo de verduras
- sal
Herramientas
- 1 Olla
- 1 Minipimer
- 1 Cuchillo
Pasos
Pica la chalota con la mejorana. Corta la patata en cubitos y los champiñones en trozos grandes después de lavarlos y secarlos. En una olla calienta el aceite con la chalota picada y la mejorana.
Añade la patata cortada en cubitos, los champiñones y las castañas.
Sofríe durante 5 minutos y añade el caldo de verduras.
Ajusta de sal.
Deja cocinar durante unos 30 minutos, hasta que las castañas estén tiernas.
Si es necesario añade más caldo.
Tritura con un minipimer o una batidora.
Tuesta el pan en el horno o tostadora.
Si está demasiado densa, diluye con más caldo.
Sírvela con cubitos de pan tostado.
Consejos
Se conserva hasta 2 días en el frigorífico.
Se puede añadir también un poco de nata al final de la cocción para un sabor más rico.
¿Te gustan mis recetas? Entonces mantente siempre actualizado siguiendo mi página de Facebook o el perfil de Instagram.
Sígueme también en Pinterest.
¡Vuelve a INICIO para descubrir las últimas recetas!
